Тушковане м'ясо в казані

: Як зробити тушковане м'ясо яловичини з овочами у казані? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту. Рослинна олія може використовувати будь-яку, придатну для смаження. У мене соняшникова.

: М'ясо вимийте, обсушіть та наріжте середніми шматочками. Обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитись - воно гаситиметься. Наріжте середніми шматочками. Можете брати яловичину чи свинину. У мене яловича лопатка. Або взагалі курку чи індичку. Але врахуйте, що час приготування та калорійність зміняться.

: Цибулину очистіть і наріжте великими шматочками.

: Моркву очистіть і наріжте великими шматочками.

: Часник очистіть та роздавіть плоскою стороною ножа. Петрушку промийте, обтрусіть від вологи і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

: У казані на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть м'ясо і обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки.

: Вогонь зменште до середнього Додайте до м'яса моркву та цибулю. Смажте, помішуючи, близько 5 хвилин.

: Наприкінці додайте спеції для м'яса, сіль та перець та перемішайте. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте склад на упаковці. Часто в таких сумішах присутні сіль і перець, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити страву.

: Додати томатну пасту і часник. Влийте гарячу воду та перемішайте. Томатну пасту можна замінити на кетчуп або свіжі помідори, порізані шматочками або подрібнені в блендері. Воду можна замінити на м'ясний або курячий бульйон. Частину води можна замінити на червоне сухе вино.

: Гасіть на повільному вогні під кришкою близько 40 хвилин або довше до м'якості яловичини.

: Наприкінці всипте подрібнену зелень і перемішайте.

: Тушене м'ясо у казані розкладете по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування