Сирна пасха на дріжджах

: Як зробити сирну паску на паску на дріжджах? Підготуйте потрібні продукти. Сир візьміть м'який, будь-якої жирності. Рослинну олію використовуйте без запаху. Вершкове масло|мастило| розтопіть. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Як правильно це зробити читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Родзинки добре помийте, залийте теплою водою на 10-15 хвилин, щоб він набух і став м'якшим. Розпарений родзинки обсушіть.

: Поставте опару У невеликій мисці з'єднайте дріжджі, неповну столову ложку цукру, 1 ст. просіяного борошна (від загальної кількості) та тепле молоко. Все добре перемішайте. Опару закрийте рушником і залиште в теплому місці для активації дріжджів.

: У простору миску з високими бортиками викладіть сир, додайте яєчні жовтки, яйце, цукор, ванільний цукор та сіль. Вибрати сир для випікання допоможе стаття після опису кроків. На цьому етапі можна додати половину чайної ложки куркуми для отримання яскравіших пасок.

: Пробийте масу занурювальним блендером до зникнення крупин сиру, щоб тісто було однорідним і ніжним.

: Опара на той час збільшиться в обсязі вдвічі

: Додайте опару, що піднялася, злегка перемішайте.

: Влийте розтоплене негаряче вершкове масло та олію, перемішайте.

: Просійте в тісто більшу частину борошна, перемішайте. Борошно просійте обов'язково. Насичене киснем борошно зробить тісто більш підйомним, а випічка вийде пишною та повітряною. Решту борошна підсівайте невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто. Можливо, борошна потрібно більше або менше зазначеної кількості. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Тісто виходить м'яким, що не сильно липне до рук. Більше щільним тісто робити не потрібно, інакше випічка вийде важкою.

: Вмішайте в тісто родзинки та цукати Кількість добавок вносите до смаку. Викладіть тісто в миску, змащену олією, прикрийте і залиште в теплому місці для підйому на 70-80 хвилин.

: Я розділила тісто на 2 миски, щоб йому було просторіше підніматися Якщо ви маєте ємність достатнього обсягу, ділити не потрібно. Тісто виросло більш ніж у 2 рази.

: Тісто обомніть і розкладіть у форми для випікання Заповніть форми тестом приблизно наполовину, розрівняйте зверху. Прикрийте форми рушником і залиште для вистоювання на 30-35 хвилин. Заздалегідь увімкніть духовку розігріватися на 170-180°С.

: Тісто ще раз добре підніметься Поставте форми із тестом у попередньо нагріту до 170-180°С духовку. Сирне тісто має властивість рум'янитися трохи швидше, ніж звичайно, тому стежте за зовнішнім виглядом випічки.

: Орієнтовно через 20-25 хвилин пасхи зарум'яняються, прикрийте верх фольгою і продовжуйте випікання ще приблизно 20 хвилин. Час та режим приготування залежатимуть від розмірів форм із тестом, а також від особливостей роботи духовки. Важливу інформацію на цю тему наведено у статті після опису кроків. Готовність випічки перевірте дерев'яною шпажкою, вона повинна виходити з середини паски сухою, без часток тесту, що налип.

: Готову випічку остудіть, дістаньте із форм. Покрийте сирні пасхи будь-якою глазур'ю, прикрасьте на власний розсуд і подавайте до святкового столу. Приємного апетиту!