Сирна пасха з полуницею цукатами

: Розбиваємо в сотейник два курячі яйця, додаємо сто грамів цукру і розмішуємо.

: Додаємо в сотейник 200 гр. 20% вершків, одну чайну ложку ванілі, добре перемішуємо та ставимо на розігріту плиту. Доводимо суміш до закипання, знижуємо градус плити і готуємо крем-соус близько трьох хвилин помішуючи, після чого ставимо остигати.

: У велику миску протираємо через сито сир жирністю від 9%, щоб він вийшов ніжнішим, повітрянішим і добре тримав форму в процесі приготування.

: Подрібнюємо цукати на дрібніші кубики

: Дрібними кубиками нарізаємо свіжу полуницю, залишивши кілька ягід для прикраси Великодня.

: Додаємо в сотейник 100 гр. вершкового масла|мастила|.

: Добре перемішуємо в сотейнику всі інгредієнти

: Додаємо в миску до сиру подрібнені цукати та нарізану кубиком полуницю.

: Заливаємо всі інгредієнти в мисці охолодженим вершковим соусом і ретельно перемішуємо лопаткою.

: Застилаємо подвійною вологою марлею форму для випікання, рівномірно викладаємо в неї сирну масу та ущільнюємо. Форму з Великоднем розміщуємо у зручній ємності, закриваємо марлею і притиснувши зверху пресом, щоб стікала рідина, прибираємо на 10-12 годин у холодильник.

: Після закінчення часу, коли сирна паска застигне, а зайва рідина витікає через нижній край, знімаємо форму і акуратно прибираємо марлю. Прикрашаємо паску нарізаною часточками полуницею і зверху поливаємо розтопленим шоколадом.

Дивитись відео приготування