Сирна пасха з вареним згущеним молоком

: Як зробити сирну паску з вареним згущеним молоком? Підготуйте продукти. Сир візьміть найжирніший, який знайдете, мінімум 9% — з ним пасха вийде найсмачнішою. Згущене молоко ви можете зварити самі або купити готову. Вибирайте якісну, без рослинних жирів у складі. Вершкове масло беріть жирністю 82,5%, вершки - 33%. Крім журавлини ви можете додати будь-які інші сухофрукти, також горіхи і цукати. Масло дістаньте заздалегідь із холодильника.

: Насамперед залийте журавлину гарячою водою і залиште постояти хвилин на 10.

: Згущене молоко викладете в миску, додайте до неї розм'якшене вершкове масло. Міксером збийте олію зі згущеним молоком до однорідної пишної маси.

: Сир покладіть в іншу миску Пробийте його блендером або протріть через сито - тоді паска вийде ніжніше.

: Додайте до сиру крем зі згущеного молока, перемішайте масу лопаткою. Влийте жирні вершки. Збийте разом міксером до однорідності.

: Журавлину відкиньте на сито, ще раз промийте під проточною водою, а потім викладіть на паперовий рушник. Добре обсушіть журавлину.

: Додайте журавлину до сирної маси, перемішайте лопаткою.

: Візьміть форму для Великодня та вистеліть її мокрою марлею або шматочками бинта. Викладіть у пасочницю масу з сиру, утрамбуйте зверху лопаткою. Загніть кінці марлі нагору.

: Поставте зверху пасочниці дощечку, а на неї встановіть вантаж. Заберіть усю цю конструкцію в холодильник на 24 години.

: Після чого звільніть паску з форми та приберіть марлю, попередньо перевернувши її широкою стороною на тарілку. Прикрасьте паску за своїм бажанням та смаком. Я полила її карамеллю.

: Подавайте пасху до столу Світлого свята!

Дивитись відео приготування