Сирна пасха з желатином

: Як зробити сирну паску з желатином? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сир підійде будь-якої жирності, але чим жирніший сир, тим смачнішим буде пасха. З домашнім сиром найсмачніше.

: Ягоди вимийте, обсушіть Якщо ягоди заморожені, їх попередньо розморозьте. Пробийте ягоди блендером до пюре. Викладіть ягідне пюре в сотейник і доведіть до кипіння.

: Потім ретельно протріть масу через сито, відсікаючи кісточки.

: У сир додайте згущене молоко, цукрову пудру та ванільний цукор. Збийте масу занурювальним блендером до однорідності. Про те,

: Желатин замочіть у 50 мл холодної води та залиште набухати. Про тонкощі та нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Вершки прогрійте, але до кипіння не доводьте Додайте набряклий желатин у гарячі вершки і ретельно перемішайте до повного розчинення.

: Вилийте вершки з желатином у сирну масу та пробийте блендером до однорідності

: Сирну масу розділіть на три нерівні частини: велику, середню та маленьку. У більшу частину додайте ягідне пюре. У середню – лимонну цедру та куркуму. Меншу частину залиште як є.

: Пробийте маси з ягідним пюре та лимоном блендером до однорідності

: Вузьку верхівку пасочниці (12 см × 12 см та об'ємом 900 г) затягніть харчовою плівкою із зовнішнього боку та поставте на тарілку. Викладіть білу частину сиру та розрівняйте. Поставте в морозилку приблизно 3-5 хвилин до застигання шару. Важливо не переморозити масу, желатин цього не любить.

: Далі розподіліть лимонну частину та поверніть на кілька хвилин у морозилку.

: Останнім шаром викладіть ягідний шар та розрівняйте. Поставте паску в холодильник на 24 години.

: Готову паску переверніть на тарілку і акуратно зніміть харчову плівку та стінки пасочниці. Сирну паску з желатином прикрасьте м'ятою і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування