Сирний Великдень зі згущеним молоком

: Як зробити пасху сирну зі згущеним молоком? Підготуйте всі інгредієнти, вказані у рецепті. Сир підійде будь-якої жирності, але врахуйте, чим він жирніший, тим ніжніший і ситний готовий десерт. Вершкове масло беріть смачне з високою жирністю, вище 72%. Сметана підійде з жирністю 10-25%, можна купити у супермаркеті або на ринку. Звертаю вашу увагу, що густу домашню сметану не беріть, щоб сирна маса на етапі подрібнення була занадто щільною.

: Хочу розповісти про всі тонкощі більш докладно і як роблю таку сирну паску я Сир я купувала в магазині з жирністю 9%. Він злегка вологий, місцями великими шматочками та з невеликою кислинкою. Вершкове масло за 1-2 години дістаньте з холодильника і залиште на кухні, щоб воно стало м'яким. Розм'якшене масло|мастило| додайте до сиру. Розімніть ложкою, щоб обидві інгредієнти з'єдналися.

: Додайте згущене молоко та сметану. Всипте ванільний цукор. Замість ванільного цукру, можна взяти маленьку дрібку ваніліну і не більше, щоб готова паска не гірчила. Якщо ви не любите ванільний аромат, не використовуйте його у рецепті. І тепер нам знадобиться занурювальний блендер або кухонний комбайн, щоб подрібнити сирну масу в однорідну гладку суміш. Якщо такої техніки немає, протріть сир через дрібне сито, бажано кілька разів.

: Напевно, ви бачили такі пасочниці Вони продаються в супермаркетах, інтернет магазинах, на ринках в кулінарних відділах. Розміри бувають різні. Моя форма маленька. Її висота 10 см, нижня основа 10х10, розміри верхньої основи 4х4. У неї міститься 400-450 г сирної маси. Раніше такої форми у мене не було, я використовувала або пластикові контейнери, або стаканчики від йогуртів, тільки на дні робила кілька проколів, щоби стікала сироватка.

: Візьміть плоску тарілку та встановіть пасочницю вузькою основою вниз.

: Вистилайте її марлею, складеною в 2-3 шари Намагайтеся добре розрівняти, щоб менше було складочок.

: Перелийте масу сиру. Після подрібнення занурювальним блендером маса стає більш плинною.

: Підніміть краї марлі і складіть внахлест один на одного

: Зверху встановіть або плоску тарілочку, або невелику кухонну дошку і невеликий вантаж, наприклад, банку з водою на 400-500 г. Все, цю конструкцію можна відправляти в холодильник на 12-14 годин.

: Ще такий нюанс Я підняла пасочницю на високу кавову кришку, щоб сироватка стікала в тарілочку і низ пасочниці не був у рідині. Якщо кришку не використовувати, то сироватку, що накопичилася, потрібно буде зливати через 5-6 годин.

: Час вийшов! Настав час діставати наше творіння з холодильника. Розгорніть верхні краї марлі.

: Зверху прикладіть красиву тарілочку для нашого десерту, в якій подаватимете до столу.

: Переверніть. Вирівняйте форму, щоб пасха вийшла у центрі тарілки.

: Акуратно, підніміть пасочницю і зніміть марлю

: Ось така сирна пасха зі згущеним молоком у мене вийшла Пофантазуйте, напевно, у вас є кращі ідеї.