Сирна пасха три шоколади

: Як зробити сирну пасху Три шоколади в домашніх умовах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сир підійде будь-якої жирності, але чим жирніший сир, тим смачнішим буде пасха. З домашнім сиром найсмачніше. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким.

: У мисці з'єднайте сир, жовтки, цукор і вершкове масло кімнатної температури. Так як у мене сир комкуватий, я збила його блендером. Якщо у вас м'який сир у брикетах, можете збити його міксером. Про те,

: Перекладіть сирну масу в сотейник і поставте на повільний вогонь Варіть при постійному помішуванні, але до кипіння не доводьте. Щойно маса почне закипати, зніміть її з вогню. Про те, як підібрати ідеальну каструлю читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Сирну масу розділіть на три нерівні частини: велику, середню та маленьку. Я поділяла на око.

: У мікрохвильовій печі всі три види шоколаду розтопіть окремо короткими імпульсами по 5-10 секунд, після кожного перемішуючи шоколад і перевіряючи його консистенцію. Уважно стежте, щоб шоколад не пригорів. Також можна розтопити шоколад на водяній бані або в теплій духовці.

: Розтоплений гіркий шоколад вмішайте у більшу частину сиру, молочний – у середню, білий – у меншу.

: Холодні жирні вершки збийте до середньої щільності Про те, як правильно збивати вершки, читайте у статті під кроками.

: У масу з білим шоколадом додайте менше вершків, у масу з молочним шоколадом - трохи більше. А найбільшу частину вершків додайте в масу з гірким шоколадом.

: Пасочницю (у мене 12×12 см та об'ємом 900 г) поставте в глибоку тарілку і вистеліть подвійним шаром мокрої марлі.

: Викладіть спочатку сир з білим шоколадом, потім масу з молочним шоколадом. Акуратно постукайте пасочницю, щоб маса розподілилася рівномірно і не залишилося порожнеч. І останнім викладіть шар на гіркому шоколаді та розрівняйте.

: Краї марлі загорніть нагору Поставте зверху якийсь вантаж, наприклад обробну дошку. Поставте паску в холодильник на 24 години. Сироватку, що виділилася, злийте. Готову пасху переверніть на тарілку і зніміть пасочницю. Заберіть марлю.

: За бажанням можете прикрасити паску ганашем У мисочці розтопіть гіркий шоколад та жирні вершки. Готовий ганаш трохи охолодіть. Великдень полийте ганашем. Прикрасьте рубаним шоколадом та подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування