Сирна пасха запечена в духовці

: Як запекти сирну паску в духовці? Підготуйте продукти. Усі молочні складові мають бути жирними, сир мінімум 9%, сметана – 20%. Саме з такими інгредієнтами паска вийде смачніше. Вибирайте якісні та натуральні сир, сметану та олію – від їх якості залежатиме результат. Вийміть всі продукти з холодильника заздалегідь, щоб вони стали теплими, а олія м'якою.

: У глибоку миску складіть сир, сметану, м'яку олію та кукурудзяний крохмаль. Збийте все це занурювальним блендером. Маса має стати повністю однорідною та гладкою. Це один з головних секретів смачної Великодня. Якщо у вас немає блендера, протріть сир через сито.

: В іншу миску вбийте яйця Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Почніть збивати їх на невеликих швидкостях міксера. Порціями всипте цукор, добре збиваючи масу після кожного додавання. Також всипте ванілін та сіль, яка збалансує та посилить смак. Збивайте яйця із цукром до пишної світлої маси.

: Об'єднайте сирну та яєчну маси. Щоб вони залишилися повітряними, перемішуйте акуратними рухами знизу нагору. Додайте|добавляйте| збиті яйця також порціями, вимішуючи після кожної. Готова маса для Великодня повинна вийти гладкою і повністю однорідною.

: Родзинки добре промийте і обсушіть паперовими рушниками. Всипте його в Великдень. Також ви можете додати курагу, цукати, шоколадні краплі чи горіхи. Перемішайте сирну масу із ізюмом.

: Підготуйте форму для випікання. Для цієї кількості продуктів краще взяти форму невеликого діаметру, 16-18см. У мене розсувне кільце, 17см. Внутрішню частину форми вистелить пергаментом. А зовні оберніть її декількома шарами фольги – паска запікатиметься у воді. Вилийте сирну масу у підготовлену форму, верх розрівняйте.

: Встановіть форму в глибоке деко (я взяла скляну форму для випікання). Влийте в нього окріп так, щоб він доходив до середини форми.

: Духовку розігрійте до 160 ° С, режим верх-низ, без конвекції. Встановіть лист у духовку і печіть його 1,5-2 години. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Верх повинен зарум'янитися, а шпажка, вставлена ​​в центр, вийти сухою. Коли це станеться, вимкніть духовку та залиште паску в ній на 4 години. Потім вийміть лист з духовки. Форму з Великоднем поставте в холодильник мінімум на 4 години.

: Готову охолоджену паску звільніть від форми і подавайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування