Сирна запіканка з родзинками в духовці пишна

: Як зробити пишну сирну запіканку з родзинками в духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів. Сир вибирайте м'який, середньої вологості: не дуже сухий і не дуже мокрий. Жирність може бути будь-який, оптимально – 5-9%. Сметана підійде середньої густоти та жирності.

: Манну крупу всипте в сметану, перемішайте і дайте настоятися 15 хвилин, щоб манка набрякла. З вибором манних круп допоможе стаття про манку за посиланням під кроками.

: Родзинки промийте і залийте окропом на 10 хвилин Потім злийте воду, а родзинки просушіть на паперовому рушнику.

: Збийте яйця зі щіпкою солі, ванільним цукром та цукром до освітлення та пишності. Яйця вимийте перед використанням у теплій воді із содою, тому що на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Як правильно збити яйця, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

: Сир обов'язково потрібно протерти через сито або розім'яти товкачем. За наявності занурювального блендера можна скористатися ним. Так готова запіканка вийде ніжніше та однорідніше.

: У сир додайте манну крупу зі сметаною та розпушувач. Про вибір та правильне використання розпушувача читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту. Все ретельно перемішайте або збийте міксером.

: У три підходи введіть сирну масу у збиті яйця, ретельно збиваючи масу, поки вона не стане однорідною.

: Додати родзинки та перемішати.

: Сирну масу, що вийшла, викладіть у форму для запікання, змащену вершковим маслом і присипану манною крупою. У мене форма 20 см без урахування ручок. Врахуйте, якщо діаметр форми буде більшим, то і висота готової запіканки вийде нижче.

: Поставте форму в духовку розігріту і запікайте при 180°С приблизно 40-45 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці. Як перевірити, чи готова запіканка? Як тільки на поверхні утворюється легка золотиста скоринка, візьміть шпажку і проткніть запіканку в кількох місцях. Якщо шпажка суха, то запіканка готова. Готову сирну запіканку з манкою та родзинками подавайте зі сметаною, згущеним молоком або іншими улюбленими добавками. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування