Сирна запіканка з персиками (без борошна)

Підготуйте усі інгредієнти. Сир підійде до будь-якої жирності. Я використала сир жирністю 18%. Сметану найкраще використовувати магазинну жирністю 10-25%. Персики купуйте стиглі, із щільною м'якоттю.

У глибокий посуд викладіть сир і сметану.

Пробийте занурювальним блендером до однорідної консистенції. Якщо блендера немає, протріть сир через дрібне сито, щоб він став одноріднішим.

Увімкніть духовку для розігріву до 180 градусів. Додайте яйця в миску до сиру та сметані. Збийте до однорідності. Я роблю це занурювальним блендером.

Всипте цукор, манну крупу, ванільний цукор. Перемішайте лопаткою. Замість ванільного цукру можна взяти щіпку ваніліну або інший ароматизатор, наприклад, чайну ложечку апельсинової або лимонної цедри.

Персики вимийте та обсушіть. Розріжте навпіл і видаліть кісточки. Половинки персиків наріжте часточками, потім невеликими шматочками. Нарізані персики додайте до сирної маси. Перемішайте.

Для випікання використовуватиму металеву прямокутну форму розміром 20х30 см. Застеліть форму пергаментом і заповніть сирною масою з персиками. Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 хвилин. Час випікання залежить від особливостей вашої техніки, розміру та матеріалу використовуваної форми. Мені знадобилося 60 хвилин.

Сирна запіканка з персиками готова. Трохи остудити її у формі.

Потім перемістіть запіканку на плоску страву. За бажання можна посипати цукровою пудрою. Я не посипала.

Подавайте сирну запіканку до солодкого столу. Можна зі сметаною або згущеним молоком, медом або варенням. Приємного чаювання!