Сирна запіканка з рисом у духовці

: Як зробити сирну запіканку з рисом у духовці? Підготуйте інгредієнти для запіканки. Сир для запіканки краще беріть в міру вологу, не суху і не зернисту. Ідеально підходить сир у брикетах жирністю від 0 до 9%.

: Рис ретельно промийте до прозорої води. Рис можете використовувати будь-який - довгозерний або круглозерний, але бажано пропарений, щоб під час варіння він зберіг форму і не розварився. Якщо у вас вже є варений рис, то відразу переходьте до кроку 5. Відвареного рису має вийти 200 гр. Точна кількість сухого залежить від сорту. У середньому знадобиться 50-70 грн.

: Викладіть крупу в сотейник, залийте 200 мл холодної чистої води. Поставте рис на середній вогонь і доведіть воду до кипіння, потім зменште нагрівання до мінімального і варіть під кришкою до повного випаровування рідини, 15-20 хвилин. За час варіння краще не перемішувати рис, щоб не порушити цілісність зерна. При цьому слід стежити, щоб рис не пригорів знизу.

: Готовий рис охолодіть Також ви можете відварити рис у великій кількості води (близько 400 мл) до напівготовності, приблизно 10 хвилин. Під час запікання у духовці рис дійде до повної готовності.

: Родзинки промийте в теплій воді і обсушіть, відкинувши на сито.

: Одне з трьох яєць розділіть на білок та жовток Жовток залиште для змащування поверхні запіканки. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

: У чашу блендера викладіть сир, два яйця та один білок, цукор, ванільний цукор та сіль.

: Збийте масу до однорідності Вона повинна вийти плинною і злегка в'язкою, без грудок сиру. Замість стаціонарного блендера можете використовувати занурювальний.

: У миску викладіть варений рис, вилийте сирно-яєчну масу, додайте родзинки. Все обережно перемішайте лопаткою.

: Викладіть сирно-рисову масу в змащену вершковим маслом форму для запікання та розрівняйте. Якщо форма силіконова, змащувати її необов'язково.

: Змастіть поверхню запіканки яєчним жовтком, що залишився.

: Поставте запіканку в розігріту до 180 ° С духовку на 30-35 хвилин. За цей час верх і боки набудуть рум'яного кольору. Готову запіканку трохи остудіть, вийміть з|із| форми, наріжте на шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування