Сирна запіканка в мультиварці без манки

: Як зробити сирну запіканку в мультиварці без манки? Підготуйте продукти. Сир візьміть смачну, якісну, натуральну, без замінників молочного жиру. Краще, якщо він буде м'яким, із пачки. Саме від того, який у вас сир залежатиме смак запіканки.

: Яйця добре помийте і обсушіть Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Розділіть яйця на жовтки та білки. Робіть це дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше вони не зб'ються.

: До жовтків додайте сир, всипте цукор, звичайний і ванільний, і борошно.

: Пробийте всі разом за допомогою занурювального блендера Не пропускайте цей крок - запіканка з однорідної маси вийде ніжніша, особливо якщо у вас крупинчастий сир. Якщо у вас немає блендера, протріть сир через сито.

: У білки всипте щіпку солі - вона допоможе збити їх швидко Почніть збивати білки спочатку на низьких обертах, потім збільшіть швидкість. Збивайте білки до стійких піків. Перевірити, чи добре білки збиті, можна перевернути миску з ними — вони не випадуть із неї.

: Порціями почніть додавати збиті білки в сирну масу, акуратно перемішуючи їх лопаткою - важливо це зробити максимально делікатно, тому що саме за рахунок збитих білків запіканка виходить повітряною.

: Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом Вилийте в неї тісто, верх розрівняйте. Встановіть чашу в мультиварку, закрийте кришку. Виставте режим, який підходить для випікання. У мене він так і називається "Випічка", на вашій моделі може бути іншою. Час виставте 1 годину.

: Після сигналу відкрийте кришку та перевірте готовність, злегка натиснувши на запіканку зверху. Готова запіканка буде пружною та не липкою. В іншому випадку додатково печіть її ще 20-30 хвилин, залежно від кількості сиру. Після закінчення часу кришку відкрийте та залиште запіканку так до повного остигання. Вона впаде, це не страшно.

: Діставайте запіканку з чаші, що повністю охолола. Подавайте до столу зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування