Сирно-апельсинове печиво з цукатами, родзинками та горіхами

Підготуйте потрібні інгредієнти. Замість родзинок (або разом з ним) можна взяти в'ялену дзьобу, вишню, чорнослив та/або курагу - орієнтуйтесь на свої уподобання.

Суміш цукатів та родзинок з'єднайте в мисці.

Апельсин ретельно вимийте, витріть насухо і зніміть цедру з нього за допомогою дрібної тертки (знімайте тільки пофарбований шар шкірки). Додайте апельсинову цедру до цукатів із родзинками.

Потім апельсин розріжте навпіл і вичавте з нього сік (приблизно 100 мл). Суміш цукатів із родзинками залийте цим соком. Перемішайте та залиште настоюватися на 1 годину.

Через годину в мисці з'єднайте м'яке вершкове масло, ванілін, цукор та сіль. Міксером на високій швидкості збийте до отримання пишного крему, 2-3 хвилини.

У олійний крем влийте яйце.

Збивайте хвилину.

Сир протріть через сито і викладіть у миску з олійно-яєчною сумішшю. Збивайте все ще хвилину.

Ядра волоських горіхів за допомогою качалки або блендера подрібніть у крихту і додайте до сирно-масляної маси.

За годину родзинки та цукати добре розм'якшилися і ввібрали в себе частину апельсинового соку.

Відправте цукати і родзинки разом з цедрою і апельсиновим соком, що залишився в основу тіста слідом за горіхами.

Вмішайте горіхи, родзинки та цукати в основу тіста.

Борошно з'єднайте з розпушувачем і просійте прямо в миску з масляно-сирною основою.

Ложкою замішайте тісто – не липке, не круте, по консистенції схоже на пластилін. Увімкніть духовку для розігріву до 180 градусів.

Скачати з тіста приблизно однакові кульки (грамів по 50-60) і обваляти в цукровій пудрі. Загалом у мене вийшло 18 кульок із тіста.

Деко застелите пергаментом. Викладайте кульки на лист на відстані один від одного і злегка притискайте долонею.

Випікайте сирне печиво в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин.

Готове печиво остудіть на ґратах.

Сирне печиво з цукатами, родзинками та горіхами можна подавати. Смачного!