Сирно-сирні маффіни з помідорами чері

Підготувати усі необхідні продукти.

У глибоку миску розбити яйце, додати|добавляти| сіль|соль| і мелений перець за смаком, також додати|добавляти| дижонську гірчицю.

Вершкове масло|мастило| розтопити і додати в миску з яйцем.

Влити молоко в миску кімнатної температури. Перемішати.

Борошно (175 г борошна - це 1 склянка ємністю 250 мл + столова ложка з гіркою) з'єднати з розпушувачем, перемішати і додати до суміші яйця, олії та молока.

Усі інгредієнти перемішати, а потім можна трохи збити міксером. Вийде середньої густоти тісто.

Додати в тісто сир.

Твердий сир натерти на середній тертці. Трохи менше 1/3 (20 г) натертого сиру відкласти для посипання маффінів зверху, а основну порцію додати в тісто.

Ще раз добре перемішати тісто. Включити духовку та встановити температуру 200 градусів.

Із зазначеної кількості інгредієнтів зазвичай виходить 15 мафінів, але цього разу випікаємо 6 звичайних мафінів, а решту тіста переллємо в силіконову форму, і отримаємо мафін-гігант. У формочки для випікання мафінів вкласти паперові капсули. Розлити тісто по формах, десь 5-7 мм не доходячи до краю. Заповнивши 6 форм для мафінів, я перелила тісто, що залишилося, в круглу силіконову форму для кексу (попередньо змастила вершковим маслом).

У центр кожної заготовки занурити помідорку чері.

Посипати тертим сиром та насінням соняшника.

Можна рівномірно викласти на тісто помідорки черрі, що залишилися, і трохи втопити, але я не захотіла. Я посипала кекс сиром і насінням - до насіння соняшника я підмішала льон і кунжут.

Випікати сирно-сирні маффіни з помідорами чері при 200 градусах 35-40 хвилин.

Для випікання великого кексу потрібно більше часу. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою – після протикання кексу вона має виходити повністю сухою. Акуратно дістати випічку з духовки та остудити.

Приємного апетиту!