Сирне печиво вушка з цукром

: Як спекти сирне печиво вушка з цукром? Відміряйте потрібні інгредієнти для приготування тіста. Вони мають бути холодними, це важливо. Сир візьміть м'який, щоб тісто було одноріднішим.

: Борошно змішайте з розпушувачем, просійте Це збагатить борошно киснем і печиво добре підніметься під час випічки.

: Сир з'єднайте з яйцем і сіллю Зручно використовувати для цього занурювальний блендер.

: Отримана маса має бути однорідною, без грудочок, пастоподібною. Тоді печиво вийде ніжнішим.

: Холодне вершкове масло з'єднайте з просіяним з розпушувачем борошном. Зверніть увагу, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Докладніше про її властивості читайте під кроками.

: Перетріть борошно з маслом блендером до отримання розсипчастої олії. Можна використовувати при цьому комбайн або просто перетерти все руками. В останньому випадку робити це потрібно швидко, щоб олія не розтанула від тепла рук.

: В одній ємності з'єднайте сирну масу та масляну крихту.

: Перемішайте спочатку ложкою.

: Потім швидко замісіть тісто руками Не вимішуйте тісто довго. При тривалості процесу масло, що розтануло від тепла рук, погіршить консистенцію тіста, що зробить печиво менш шаруватим і тугуватим. Готове тісто загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 1 годину.

: Для цукрового обсипання можна використовувати прянощі, орієнтуючись на свій смак. Замість пряного смаку та аромату можна зробити ванільний, додавши до цукру ванільний цукор.

: У тарілці з бортиками з'єднайте цукор із прянощами, перемішайте.

: Охолоджене тісто розділіть на 2 частини. Одну частину приберіть назад у холодильник, іншу розкотіть на припиленому борошном столі в пласт товщиною не більше 3 мм. Сильно стіл борошном не посипайте, інакше посипання не прилипне до тесту. Склянкою або спеціальною виїмкою виріжте з тіста кружечки діаметром 8-9 см.

: Кожен кружечок вмочіть у цукрову суміш.

: Потім зігніть кружечок навпіл цукровою стороною всередину. Отримане півколо ще раз вмочіть у цукрову масу.

: Знову поверніть тісто навпіл, щоб обсипана сторона була всередині. Отриманий трикутник знову помістіть на цукор, трохи притискаючи.

: Таким чином сформуйте все печиво Викладіть його на лист, застеленим пергаментом, цукровою стороною вгору. Обрізки тіста з'єднайте, трохи охолодіть і виріжте печиво. З цієї пропорції виходить 28-30 печенюшок.

: Випікайте сирні вушка в розігрітій ло 190С духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору. При цьому орієнтуйтеся на особливості роботи духовки і в залежності від цього коригуйте режим випічки.

: Готове сирне печиво остудіть і подавайте Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування