Сирні млинці-пиріжки з консервованими персиками

Підготуйте потрібні продукти.

Персики подрібніть. Можна нарізати дрібними кубиками або подрібнити у блендері до консистенції пюре.

Перекладіть пюре в сотейник. Додайте крохмаль і ретельно перемішайте.

На помірному вогні при постійному помішуванні доведіть до кипіння та проваріть 3-5 хвилин до загусання.

Викладіть начинку у зручну ємність, накрийте плівкою в контакт та остудіть. Після охолодження вона стане ще густішою.

У глибокій мисці з'єднайте сир і яйце.

Перемішайте до однорідності.

Влийте половину кислого молока.

Додайте сіль та цукор.

Перемішайте до розчинення цукру та солі.

Всипте борошно, що просіяє.

Перемішайте. На цьому етапі тісто виходить досить густим.

У другу половину кислого молока додайте соду. Добре перемішайте.

Влийте кисле молоко із содою в тісто.

Добре перемішайте. Тісто виходить середньої густоти.

Розігрійте млинцеву сковороду (діаметр моєї 16-17 см). Вилийте ополоник тесту і швидко розподіліть по дну.

Накрийте кришкою і смажте на мінімальному вогні 2-3 хвилини, поки низ не підрум'яниться.

У центр викладіть небагато фруктового пюре (приблизно 1 ч. ложку).

Акуратно підніміть половину млинця і накрийте нею начинку. Лопаткою злегка притисніть краї.

Накрийте кришкою та смажте 1-2 хвилини на слабкому вогні до рум'яності.

Переверніть і підрум'яньте другий бік протягом 1-2 хвилин.

Таким чином приготуйте всі млинці-пиріжки. Вийшло 8 штук.

Сирні млинці-пиріжки з консервованими персиками готові.

Подавайте пиріжки гарячими. Приємного чаювання!