Сирні млинці-пиріжки з сиром та зеленню

Підготуйте потрібні інгредієнти.

Сир розімніть ложкою до однорідності, щоб не залишилося великих грудочок.

Кріп та петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте до сиру. На смак посоліть, додайте улюблені спеції.

Добре перемішайте.

У глибоку миску викладіть сир і додайте|добавляйте| до нього яйце.

Перемішайте ложкою чи міксером до однорідності.

Влийте половину кислого молока (кефіру).

Знову перемішайте до однорідності.

Додайте сіль та цукор.

Перемішайте до розчинення.

Всипте борошно, що просіяє.

Перемішайте. Тісто виходить густуватим.

У кисле молоко, що залишилося, додайте соду і добре перемішайте.

Влийте кисле молоко із содою в тісто.

Перемішайте до однорідності. Тісто виходить середньої густоти, як рідка сметана.

Млинну сковороду (діаметр моєї – 17 см) добре розігрійте на помірному вогні. Налийте ополоник тесту і розподіліть по дну.

Накрийте кришкою. Смажте 1-2 хвилини на невеликому вогні, поки нижня сторона не підрум'яниться.

На середину млинця викладіть порцію начинки (приблизно чайну ложку).

Акуратно накрийте начинку другою половиною млинця, злегка притисніть краю лопаткою.

Накрийте кришкою і смажте на маленькому вогні 1-2 хвилини до рум'яної скоринки.

Переверніть. Смажте ще 1-2 хвилини на маленькому вогні до рум'яності.

Сирні млинці-пиріжки з сиром та зеленню готові. Вийшло 8 пиріжків.

Приємного апетиту!