Сирні млинці-пиріжки з солодкою сирною начинкою

Підготуйте потрібні продукти.

Родзинки добре промийте і обсушіть паперовим рушником.

У глибоку миску викладіть сир і додайте|добавляйте| яйця.

Перемішайте міксером на невеликій швидкості до однорідної маси без грудочок.

До сирної маси влийте половину кислого молока (або кефіру).

Перемішайте.

Додайте сіль та цукор.

Перемішайте, щоб цукор та сіль розчинилися.

Всипте борошно, що просіяє.

Перемішайте. Тісто виходить густе.

У другу половину кислого молока всипте соду і ретельно перемішайте.

Влийте цю суміш у тісто.

Перемішайте до однорідності. Тісто виходить середньої густоти.

До сиру додайте сметану, цукор або мед на смак, родзинки, ванільний цукор.

Добре перемішайте. Начинка не повинна бути рідкою.

Млинну сковороду (діаметр моєї – 17 см) добре розігрійте на помірному вогні. Налийте ополоник тесту і швидко розподіліть по дну.

Зменшіть вогонь до мінімального та накрийте сковороду кришкою.

Смажте 2-4 хвилини, поки нижня сторона не підрум'яниться.

На середину млинця викладіть трохи начинки (приблизно чайну ложку).

Акуратно накрийте начинку другою половиною млинця, злегка притисніть краю лопаткою.

Накрийте кришкою. Смажте ще 1-2 хвилини на найменшому вогні.

Переверніть на інший бік і смажте під кришкою 1-2 хвилини до рум'яної скоринки.

Сирні млинці-пиріжки із солодкою сирною начинкою готові. Вийшло 14 штук.

Приємного апетиту!