Сирні мафіни в духовці в силіконових формах

: Як зробити сирні мафіни в духовці в силіконових формах? Підготуйте потрібні інгредієнти. Вершкове масло візьміть гарної якості, тому що від цього залежатиме смак випічки. Сир підійде будь-якої жирності. Краще, щоб він був пастоподібним, гладким, не надто вологим. Зернистий сир протріть через сито або пробийте в блендері до однорідної консистенції без грудок.

: У відповідну ємність просійте борошно. Це потрібно для того, щоб збагатити її киснем, тоді випічка полікується пишною та повітряною.

: У глибоку суху ємність вбийте яйця, обов'язково попередньо помивши їх і витерши насухо паперовими рушниками. Додайте щіпку солі та збийте міксером до пишного стану.

: Не припиняючи збивання, частинами додайте цукор. Продовжуйте збивати міксером, поки маса не стане світлішою і не стане пишною.

: У яєчну масу додайте|добавляйте| протертий сир. Збийте міксером до однорідності.

: Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте до загальної маси і знову збийте все міксером.

: Частину борошна змішайте з розпушувачем, так він рівномірно розподілиться за тестом Додайте борошно, але не все відразу, а частинами. Щоразу добре вимішуючи тісто ложкою або силіконовою лопаткою. Врахуйте, що борошна може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Воно має бути трохи густішим, ніж на оладки.

: Силіконові формочки попередньо змащувати нічим не потрібно, тому що в тесті вже є олія і до силікону випічка не прилипне. Заповніть форми на 2/3 висоти (близько 1 стол. л) тестом. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці близько 30 хвилин (у мене електрична духовка режим верх-низ). Орієнтуйтесь на духовку.

: Як визначити готовність маффінів? Орієнтуйтеся на колір випічки. Коли мафіни підрум'яняться, проткніть їх дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Якщо вона вийде суха, без налиплого тіста, значить готово. Виймайте випічку з духовки. Трохи остудіть і теплими витягніть із форм. Прикрасити мафіни можна цукровою пудрою, свіжими ягодами, листочками свіжої м'яти.

: Текстура маффінів вийшла повітряною, щільною, хоча і досить пухкою. Випічка чудово підійде до сніданку з чашкою чаю або кави.

Дивитись відео приготування