Творожні пончики в мультипекарі

: Підготувати продукти Усі мають бути кімнатної температури. Масло необхідно м'яке, його дістати раніше за інші продукти. Сир для цього рецепту потрібний особливий, м'який, гомогенізований. Я намагалася звичайний сир пробити блендером, протерти через сито, але належного результату не отримала. Він залишається жорстким, з крупинками і смак у нього не такий ніжний, тому краще брати готовий, але гарної якості. Також підходить дитячий сирок.

: М'яке вершкове масло змішати зі звичайним і ванільним цукром, розтерти силіконовою лопаткою до однорідності. Можна і міксером на першій швидкості, але дуже недовго, щоб вода не відокремилася. Якщо міксер потужний, краще розтерти вручну, то консистенція буде більш правильною.

: У масляну масу додати|добавляти| сир і розмішати до однорідності. Можна лопаткою чи взяти віночок, як зручно.

: Потім додати маленьку дрібку солі, для збалансованості смаку та 1 ст.л. борошна із загального обсягу. Борошно зробить масу в'язкою, що теж не дасть олії виділити воду при її збиванні. По одному ввести два яйця, щоразу добре перемішуючи.

: Влити трохи підігріте молоко, розмішати до однорідності.

: Розпушувач змішати з борошном і просіюючи ввести в два - три прийоми Борошна можливо знадобиться трохи менше чи більше. Залежить як від самої муки, так і від ваги яєць, вологості сиру.

: Готове тісто має бути однорідним, не дуже рідке, але й не густе Консистенція як у густої сметани, на віночку затримується, з ложки треба буде трохи підштовхувати.

: У мультипекарі заздалегідь встановити панелі для пончиків. Увімкнути та почекати, поки засвітиться зелений індикатор, прилад готовий до роботи. Я перед першою партією пончиків змащую панель олією, потім можна не змащувати, олії в тесті достатньо. Наливати в осередки по 1 чайній ложці з великою гіркою тіста. Дбайливо закрити і зафіксувати кришку.

: Випікати до золотистого кольору, залежить від потужності приладу. У мене це 4 – 4,5 хвилини /700 вт/. У мультипекарі тен гріє нерівномірно, тому починайте розливати спочатку ті комірки, які випікають довше. Іноді верхній тен гріє слабше, щоб не підгорів низ, переверніть пончик і підрум'яніть на нижній панелі, не накриваючи верхню кришку. До свого приладу треба пристосуватись і кожне тісто може пропікатися по-різному. Хороший результат буде із практикою.

: Готові пончики знімати на паперову серветку, краще в один шар Поки що гарячі, вони можуть деформуватися. Дати трохи охолонути і можна подавати зі сметаною, згущеним молоком, варенням. Можна посипати цукровою пудрою, або приготувати глазур і зробити більш урочистий варіант з прикрасою, але вони смачні і самі по собі. Виходить близько 45 штук.