Сирні віденські вафлі у вафельниці - ніжні та хрусткі

Як зробити солодкі сирні віденські вафлі без молока у вафельниці ніжні та хрусткі? Підготуйте потрібні продукти. Вершкове масло заздалегідь дістаньте із холодильника. Сир беріть у міру сухий, жирність 5-9%. Занадто вологий сир добре відіжміть. Якщо у вас сир крупнозернистий, попередньо протріть його через дрібне сито або пробийте блендером. Заздалегідь просійте борошно з крохмалем та розпушувачем.

Як зробити масляно-сирну основу для тесту? У глибокій мисці з'єднайте розм'якшене вершкове масло, цукор та ванільний цукор. За допомогою міксера на високих оборотах добре все змішайте. Бажано замішувати тісто саме за допомогою міксера, так буде набагато простіше досягти однорідної консистенції. Маса має вийти щільна і добре тримати форму. Додайте|добавляйте| в масляну суміш сир і знову добре все збийте. Додайте в сирну масу яйця по одному, щоразу добре збиваючи масу міксером.

Як правильно ввести борошно в олійно-сирну основу? Просіяне борошно, крохмаль і розпушувач додайте частинами в тісто, щоразу вимішуючи його лопаткою або збиваючи міксером. Тісто має вийти густе та однорідне. Борошно, залежно від її властивостей, може знадобитися менше або більше, орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Про властивості борошна читайте у статті наприкінці цього рецепту.

Як правильно посмажити сирні вафлі у вафельниці? Вафельницю добре розігрійте. За бажанням пластини змастіть олією, якщо вафельниця не антипригарна. На розігріті форми викладіть по 1 столовій ложці тіста. Випікайте віденські вафлі з сиром 5-7 хвилин, але обов'язково орієнтуйтеся за своєю вафельницею, оскільки всі вони різної потужності. Докладніше про вафельниці читайте наприкінці рецепту. Вафлі виходять рум'яні, ароматні та ніжні. Загалом у мене вийшло 14 вафель.

Як подати вафлі з сиром до столу? Посипте вафлі цукровою пудрою та подавайте з ягодами, джемом або сметаною. Для особливої ​​нагоди полийте вафлі розтопленим шоколадом і додайте кульку пломбіру з горіхами. Приємного апетиту!