Сир із сметани

: Як зробити сирний сир зі сметани? Дуже просто та швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти до смаку. Йогурт я брала Активію, але підійде і інший подібний до неї натуральний йогурт з біфідобактеріями.

: Сметана підійде жирністю від 20% і вище Чим жирніший і сметана, тим смачнішим вийде сир. У мене сметана жирністю 25%. Особливо смачно вийде із сільською сметаною.

: Йогурт для рецепту потрібен строго натуральний, без добавок, з наявністю в ньому закваски та живих біфідобактерій. Тому дуже уважно читайте інформацію на етикетці. Якщо в йогурті не буде живих бактерій, сметана не скваситься і сир не вийде.

: У миску викладете жирну сметану Додайте|добавляйте| натуральний йогурт і перемішайте. Маса розріджується.

: Всипте сіль і перемішайте. Раджу не додавати одразу всю сіль. Спочатку додайте половину, перемішайте та спробуйте на смак. Потім при необхідності досоліть. Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак!

: Влийте лимонний сік і перемішайте Лимонний сік додасть сиру приємну легку кислинку. За бажання можете взагалі його не додавати.

: Поверх глибокої миски встановіть друшляк або сито.

: Накрийте його бавовняним рушником або складеним у 4-6 шарів великим шматком марлі так, щоб краї звисали вниз. Вилийте в друшляк сметанну масу.

: Загорніть краї рушника, що звисають, поверх сирної маси.

: Зверху встановіть блюдце або невелику тарілку. На нього поставте заповнену однолітрову банку. Поставте сир у холодильник на 12 годин. Зі сметани повинна виділитися сироватка і стекти на дно миски.

: Після закінчення зазначеного часу розгорніть рушник. Сир вийшов м'який, ніжний. Його можна намазувати на бутерброди, а також робити пироги та десерти.

: Готовий сир зберігайте у герметично закритій ємності у холодильнику. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування