Сирний торт з ягодами та печивом

Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і охолоджуємо до кімнатної температури.

Жовтки відокремлюємо від білків. Білки зберігаємо.

Печиво засипаємо в пакет і подрібнюємо качалкою в досить дрібну крихту.

Жовтки збиваємо із розтопленим маслом у густу сметанообразную масу.

Всипаємо крихти печива і добре перемішуємо.

Збиваємо білки з цукром та ванільним цукром у жорстку піну.

Додаємо до білків сир і добре збиваємо.

Нагріваємо духовку до 180 С. У глибоку роз'ємну форму висипаємо наше тісто і утрамбовуємо його.

Зверху насипаємо пластівці так, щоб вийшли невеликі борти по краях.

Зверху викладаємо сирний шар, не доходячи до країв приблизно 0,5 см. Ставимо в духовку доти, поки сир не підрум'яниться (близько 25-30 хвилин).

Ягоди розморозити і додати до них ложку меду. Збережіть рідину.

Виливаємо наші ягоди з рідиною в апельсиновий сік.

Домішуємо желатин-фікс до ягідної маси. Якщо використовуєте звичайний желатин, дотримуйтесь інструкцій (розмочити, нагріти і т.д.).

На наш випечений сирний торт викладаємо всю ягідну масу – не лякайтеся рідини – вона застигне. Прибираємо в холодильник години на 2. (Слідуйте інструкціям Вашого желатину – у них різний час застигання).

Виймаємо, розкриваємо форму, подаємо смакоти до чого завгодно:)). Торт сирний виходить ніжним та освіжаючим! Приємного апетиту!