Сирний торт-желе "Зебра" з морквою та апельсином

Готуємо потрібні продукти.

Моркву заливаємо водою та варимо до м'якості, приблизно 25-30 хвилин. Готову моркву виймаємо з води та залишаємо охолонути.

Остиглу моркву очищаємо.

З одного апельсина знімаємо цедру (виходить приблизно 1 ст. ложка). З 1,5 апельсинів вичавлюємо 100 мл соку. Половину апельсина, що залишилася, залишаємо для прикраси.

Моркву нарізаємо середніми шматочками та викладаємо в чашу блендера. Додаємо сіль та цукрову пудру.

Також додаємо цедру та сік апельсина.

Подрібнюємо моркву з рештою компонентів у пюре за допомогою блендера. Викладаємо морквяну масу в окрему миску.

У чисту чашу блендера викладаємо сир. Додаємо сметану та ванільний цукор. Якщо сир не сухий, сметану можна додати не всю, щоб маса не вийшла надто рідкою.

Також всипаємо цукрову пудру.

Сир із рештою компонентів подрібнюємо блендером до кремоподібної маси.

В одній склянці 15 г желатину заливаємо 50 мл води. В іншій склянці 10 г желатину заливаємо 30 мл води. Залишаємо желатин приблизно на 5-7 хвилин.

Після цього розтоплюємо желатин у мікрохвильовій печі (або нагріваємо на малому вогні, не доводячи до кипіння).

У сирну суміш додаємо 10 г желатину, розчиненого у 30 мл води.

Перемішуємо до однорідності.

У морквяну суміш додаємо 15 г желатину, розчиненого у 50 мл води.

Перемішуємо до однорідності.

З пергаменту або картону вирізаємо коло діаметром кільця. Діаметр мого кільця – 16 см. На плоску страву викладаємо фольгу та зверху коло з пергаменту.

Ставимо кільце на коло пергаменту.

Обертаємо кільце фольгою, закріплюємо краї, щоб суміш, яку викладатимемо всередину, не витікала.

Викладаємо 2-3 ст. ложки сирної суміші на середину пергаменту.

Зверху на сирну суміш викладаємо 2-3 ст. ложки морквяно-апельсинової суміші. При необхідності трохи струшуємо форму, щоб суміші розподілилися рівномірніше.

Знову викладаємо сирну суміш.

У центр сирного шару – знову морквяну суміш.

Чергуючи обидві маси, заповнюємо форму, доки не закінчиться сирна маса. Морквяно-апельсинової маси трохи більше, тому частина її залишиться для верху.

Зверху викладаємо морквяну масу, що залишилася, і розрівнюємо.

Я додатково круговими рухами дерев'яної шпажки зробила візерунок.

Половину апельсина, що залишилася, нарізаємо скибочками і викладаємо зверху для прикраси десерту.

Ставимо форму в холодильник на 4-6 годин або на ніч.

Після цього обережно знімаємо форму.

Морквяно-сирний торт-желе "Зебра" готовий.

Смачного!