Гарбуз, карамелізований з апельсиновим соком

Підготуйте потрібні інгредієнти.

Гарбуз очистіть від шкірки та волокнистої частини з насінням. Наріжте гарбуз скибочками завтовшки близько 1 див.

У каструлі закип'ятіть 0,5 л води і опустіть у окріп скибочки гарбуза. Відваріть гарбуз протягом 5-6 хвилин до м'якості.

З|із| половинки апельсина вичавіть 50 мл соку. (Попередньо з апельсина можна зняти цедру для прикраси десерту.)

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| на невеликому вогні.

У розтоплену олію всипте весь цукор.

На середньому вогні почніть розтоплювати цукор у маслі. Спочатку суміш буде сухуватою і несхожою на карамель. Через кілька хвилин вогонь зменште. Періодично перемішуйте вміст сковороди, поки цукрово-масляна суміш не набуде коричневого кольору і приємного аромату паленого цукру. Мені знадобилося близько 3-4 хвилин.

У карамель влийте апельсиновий сік і додайте|добавляйте| мед.

Помішуючи, доведіть карамель до кипіння та однорідності. Проварити на повільному вогні 2 хвилини.

У карамель перекладіть скибочки гарбуза.

Прогрійте скибочки гарбуза у карамелі на середньому вогні приблизно по 1 хвилині з кожного боку.

Карамелізований гарбуз викладіть на тарілку, полийте залишками карамелі зі сковороди і посипте апельсиновою цедрою.

Гарбуз, карамелізований з апельсиновим соком, готовий.

Подавайте гарбуз до апельсиново-медової карамелі на десерт. Приємного апетиту!