Гарбузова каша з рисом та горіхами

Підготуйте потрібні інгредієнти. Гарбуз підійде свіжий або заморожений. (У мене гарбуз заморожений, заздалегідь дістав його з морозилки і розморозив у відділі холодильника.) Рис підійде будь-якого сорту. Волоські горіхи можна замінити будь-якими іншими. Замість горіхів можна взяти будь-які сухофрукти. Кількість цукру та ванільного цукру регулюйте на свій смак. Замість ванільного цукру можна взяти 1 щіпку ваніліну або використати, наприклад, цедру лимона або апельсина.

При використанні свіжого гарбуза, очистіть його від шкірки та насіння, промийте. Наріжте м'якоть гарбуза невеликими шматочками. Перемістіть у сотейник або каструлю для варіння.

Влийте воду (у мене - 200 мл), щоб рідина не покривала гарбуз на 0,5-1 см, тому що під час варіння з гарбуза виділиться сік і рідини побільшає. Встановіть сотейник на помірний вогонь та доведіть вміст до кипіння. Варіть на маленькому вогні під кришкою, періодично помішуючи, 10-15 хвилин.

Рис пересипте в глибоку миску і добре промийте кілька разів змінюючи воду, щоб вона стала прозорою.

Через деякий час всипте промитий рис до гарбуза. Перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин, іноді помішуючи.

Всипте цукор та ванільний цукор. Перемішайте і готуйте на маленькому вогні 4-5 хвилин, помішуючи.

Волоські горіхи наріжте невеликими шматочками і додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте і готуйте на маленькому вогні 5 хвилин, помішуючи.

Зніміть пробу, якщо рис зварився, додайте вершкове масло. Перемішайте та готуйте 2-3 хвилини на маленькому вогні, помішуючи.

Гарбузова каша з рисом та горіхами готова.

Відразу розкладіть кашу по тарілках та подавайте до столу.

Кашу можна доповнити теплим молоком або вершками для ніжнішого смаку. Смачного!