Гарбузово-картопляні котлети з манкою

Готуємо потрібні продукти.

Очищений гарбуз натираємо на середній тертці в глибоку миску.

Цибулю очищаємо і також натираємо на середній тертці. Додаємо цибулю до гарбуза.

Картоплю очищаємо, натираємо на середній тертці і відправляємо в миску з гарбузом та цибулею.

У глибокій сковороді розігріваємо половину від загального обсягу олії (30 мл), викладаємо натерті овочі. Якщо овочі не надто соковиті, можна додати 1-2 ст. ложки води. Готуємо овочеву масу на маленькому вогні 10-15 хвилин.

Потім всипаємо в сковороду з овочами манну крупу.

Перемішуємо і одразу вимикаємо вогонь. Даємо овочевій масі охолонути.

Петрушку подрібнюємо, додаємо до сковороди. Солимо і перчимо.

Перемішуємо овочевий фарш до однорідності.

У чистій сковороді розігріваємо трохи олії (15 мл). Вологими руками формуємо невеликі круглі котлети та викладаємо у сковороду.

Обсмажуємо котлети на середньому вогні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, до підрум'янювання. При необхідності додаємо олію. Готові гарбузові котлети викладаємо на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.

Гарбузові котлети перекладаємо на тарілку та подаємо гарячими, з улюбленим соусом (у мене сметана із зеленню).

Приємного апетиту!