Гарбузові панкейки з гарбуза

: Як зробити гарбузові панкейки? Нам знадобляться: гарбуз (вага вказана без шкірки та насіння), яйця, цукор, сіль, молоко, олія, розпушувач, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир, борошно; волоські горіхи та мед для подачі. Прянощі можна не використовувати зовсім або взяти якусь частину з перерахованих, але з ними смак вийде набагато цікавіше.

: Очищений гарбуз запікайте до м'якості в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Нам потрібно 200 грам гарбузового пюре, нового гарбуза я взяла трохи більше. Для приготування гарбуза можна використовувати і мікрохвильову піч (час і потужність підбирайте з урахуванням особливостей вашого приладу, див. інструкцію до вашої мікрохвильової печі).

: Борошно з'єднайте з розпушувачем, корицею, мускатним горіхом, гвоздикою, імбиром і просійте. Гвоздику я попередньо подрібнила у ступці. За бажанням спеції можна виключити.

: Яйця розділіть на білки та жовтки.

: У блендер викладете печений гарбуз, жовтки, цукор.

: Додати приблизно половину молока.

: Усі збийте до однорідності

: У пюреподібну гарбузову масу додайте олію, перемішайте.

: Влийте інше молоко, перемішайте

: Збийте білки на середній швидкості міксера до щільної стійкої маси. У процесі збивання додайте сіль|соль|.

: У тісто всипте частинами просіяне з прянощами борошно.

: Ретельно перемішайте до однорідності

: Збиті білки вмішайте в тісто лопаткою рухами знизу нагору. Робити це потрібно акуратно, щоб не порушити легкість білків.

: Повинно вийде пишне густе тісто

: Сковороду з антипригарним покриттям розігрійте Панкейки смажаться на сухій сковороді, вибирайте якісну, до якої не прилипнуть млинці. Викладіть на сковороду 2 ст. тіста, формуючи круглий млинець діаметром близько 10 см. Коли на поверхні тіста з'являться бульбашки, переверніть млинець на інший бік.

: Обсмажте млинець на середньому вогні до рум'яного кольору. Використовуючи сковороду більшого діаметру, можна випікати кілька млинців одночасно.

: Випікайте млинці зі всього тіста, складаючи стопочкою один на інший. У мене вийшло 17 панкейків. Подавати панкейки можна в теплому або остиглим вигляді. Приємного апетиту!