Гарбузовий суп класичний пюре з гарбуза з вершками.

Як зварити гарбузовий суп пюре класичний із вершками? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. У мене половинка гарбуза вийшла 500 гр. Кількість часнику можете регулювати за власним бажанням. Вершки у мене жирністю 20%. Каструлю для варіння та олію для смаження ви легко виберіть, прочитавши статті на цю тему. Посилання на них є наприкінці рецепту.

Як приготувати моркву, часник та цибулю? Моркву очистіть ножем або овочечисткою, вимийте у проточній воді, обсушіть паперовим рушником та натріть на великій або середній тертці. Часник і цибулю очистіть, промийте та обсушіть, наріжте кубиком. Промийте цибулю та ніж холодною водою, що захистить очі від сліз. А щоб дошка не ввібрала запаху, натріть її лимоном. У каструлі з товстим дном або сотейнику розігрійте олію та обсмажте овочі на середньому вогні, помішуючи лопаткою, щоб не підгоріли.

Як приготувати гарбуз для пюре? Гарбуз очистіть від шкірки, вимийте в проточній воді, обсушіть і наріжте кубиками.

Як приготувати гарбуз? Додайте до обсмажених овочів нарізаний гарбуз і вершкове масло. Обсмажуйте все разом на середньому вогні близько 5 хвилин.

Як варити овочі? Влийте гарячу воду, щоб вона трохи прикривала овочі. Додайте сіль та перець за смаком. Варіть на слабкому вогні до готовності овочів, приблизно 15 хвилин.

Як зробити з овочів пюре? Готовий суп пюруйте занурювальним блендером. За бажанням можна залишити кілька шматочків цілого гарбуза. Ступінь подрібнення супу вибирайте на власний розсуд.

Як додати вершки? Влийте вершки, бажано кімнатну температуру, перемішайте, доведіть суп до кипіння і відключіть нагрівання.

Як подати крем класичний суп з гарбуза з вершками? Готовий суп-пюре подавайте гарячим, розлив по порційним тарілочкам. У суп при подачі можна додати грінки, гарбузове насіння або дрібно нарізану свіжу зелень. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування