Гарбузовий суп з беконом

Як зварити гарбузовий суп із беконом? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Очистіть моркву, картоплю та часник і обмийте. Очистіть гарбуз від насіння та шкірки. Наріжте м'якоть дрібними кубиками, розміром приблизно 1х1 см. Я використовувала гарбуз Хоккайдо. Про те, які сорти ще підійдуть, читайте наприкінці рецепту. Бекон наріжте дрібними шматочками.

Як правильно обсмажити бекон? У каструлі з товстим дном розігрійте олію і викладіть у неї нарізаний кубиками бекон. Обсмажте, помішуючи близько 2-3 хвилин. З вибором каструля для супу та олією для смаження допоможуть стаття за посиланнями наприкінці рецепту.

Як подрібнити цибулю та моркву для супу? Наріжте цибулю нетовстими кільцями, моркву натріть на великій тертці або наріжте тоненькими брусочками.

В якій послідовності обсмажувати овочі для супу? До обсмаженого бекону додайте цибулю порей та моркву. Все добре перемішайте та залиште на середньому вогні на пару хвилин. Далі відправте в каструлю нарізаний гарбуз і перемішайте. Додайте до овочів вершкове масло і на середньому вогні залишити під закритою кришкою приблизно на 5 хвилин. Картопля наріжте маленькими кубиками приблизно такими ж за розміром, як і гарбуз. Викладіть картоплю в каструлю. Зробіть вогонь максимальним. Влийте бульйон.

Скільки бульйону потрібно і скільки за часом варити суп? Кількість бульйону регулюйте за бажаною густотою супу. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту. Після закипання зменшіть вогонь до середнього та варіть під кришкою близько 10 хвилин до готовності картоплі.

Коли солити суп і додавати прянощі та зелень? Приблизно за 2 хвилини до кінця приготування посоліть суп до смаку. Пам'ятайте, що в ньому вже є сіль від бекону, тому додайте сіль акуратно, щоб не пересолити. Додайте в каструлю лавровий лист, подрібнений часник та свіжу зелень. Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися супу. При подачі за бажанням посипте запашним перцем. Подавайте зі сметаною та сухариками. Приємного апетиту!