Гарбузовий суп з куркою, цвітною капустою та вершковим сиром

Підготувати інгредієнти.

Куряче філе в каструлі залити 1 л води та довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь і варити бульйон 30 хвилин. Наприкінці варіння бульйон посолити.

Дістати готове куряче філе з бульйону і дати трохи охолонути.

Болгарський перець очистити від насіння та нарізати невеликими шматочками. Очищений лук нарізати маленькими кубиками. Очищену моркву натерти на середній тертці.

Картопля очистити. Гарбуз та картопля нарізати приблизно однаковими кубиками середнього розміру. Цвітну капусту розібрати на суцвіття.

У сковороді розігріти олію та обсмажити цибулю на середньому вогні до прозорості, 5-7 хвилин. Додати сіль та чорний мелений перець. Часник очистити, дрібно нарізати. Додати часник у сковороду з цибулею та обсмажити 1 хвилину.

Додати в сковороду моркву та обсмажити 3-4 хвилини.

Потім додати болгарський перець та обсмажити 5 хвилин.

Остигло куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками.

У бульйон викласти картоплю, гарбуз та куряче м'ясо. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму та варити 10 хвилин.

Потім додати цвітну капусту та обсмажені овочі. Варити ще 5-7 хвилин, щоб капуста стала м'якою.

Викласти у каструлю вершковий сир.

Ретельно розмішати, щоб сир повністю розплавився. Довести суп до кипіння, але не кип'ятити. Поперчити і, якщо потрібно, посолити. Зняти каструлю із супом із вогню.

Зелень петрушки дрібно нарізати. Перед подачею посипати гарбузовий суп з куркою, кольоровою капустою та вершковим сиром подрібненою петрушкою. Смачного!