Гарбузовий торт

Готуємо продукти для гарбузового торта.

Приготуємо тісто. Натираємо на дрібній тертці 300 г гарбуза.

У миску міксера розбиваємо 3 яйця, додаємо 300 г цукру і збиваємо міксером на високій швидкості 8 хвилин.

Не припиняючи збивання, тонким струмком вливаємо в яєчно-цукрову суміш 150 мілілітрів рослинної олії, вимикаємо міксер.

У збиту суміш додати тертий гарбуз і акуратно перемішати.

Додаємо 100 грам подрібнених волоських горіхів, ще раз злегка перемішуємо, додаємо 5 грам кориці та половину чайної ложки солі.

200 г борошна змішуємо з 1 чайною ложкою, без верху, розпушувача. Просіюємо борошно в миску міксера. Обережно перемішуємо в одному напрямку до отримання однорідного тесту.

Підготовлене тісто виливаємо в роз'ємну форму діаметром 24 сантиметри вистеленим папером для випікання та змащену олією.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів Цельсія приблизно 40 хвилин. Готовність, як завжди, перевіряємо дерев'яною паличкою.

Готовий бісквіт виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути, викладаємо на дерев'яну дошку і залишаємо відпочити на кілька годин. Бісквіт, що відпочив, розрізаємо на 2 коржі.

Приступаємо до виготовлення вершкового крему. У миску міксера наливаємо 400 мл вершків, жирністю не менше 30%, додаємо 50 грам цукру, 10 грам ванільного цукру і збиваємо на високій швидкості до отримання пишного крему.

Приступаємо до збирання торта. На блюдо кладемо корж зрізом нагору, на нього викладаємо половину приготовленого крему, розрівнюємо. Кладемо другий корж гладкою стороною нагору.

Обмазуємо боки і верх торт кремом, що залишився. Прикрашаємо підсмаженими пелюстками мигдалю, подрібненими волоськими горіхами і гарбузовим насінням.

Подаємо дуже смачний, корисний гарбузовий торт до чаю або кави. Смачного!