Гарбузовий торт зі збитими вершками

Підготувати необхідні інгредієнти для коржів.

Приготувати гарбузове пюре. Гарбуз очистити, нарізати невеликими шматочками. Загорнути шматочки гарбуза у фольгу і запекти в духовці до м'якості (близько півгодини).

Потім пюрувати печений гарбуз за допомогою блендера. Для тесту знадобиться 250 мл гарбузового пюре.

Шафран розвести в 1 ст. ложці окропу. Мандарин очистити, видавити із нього сік. У гарбузове пюре додати сік мандарину та проціджену рідину від шафрану. Добре перемішати. Остудити пюре.

Яйця збити із цукром.

Влити олію, збити.

Додати гарбузове пюре.

Перемішати.

Поступово всипати борошно, що просіює, змішану з розпушувачем, і замісити густе, гладке тісто, без грудочок. (Якщо тісто буде рідким, можна додати ще трохи борошна.)

Форму для випікання (діаметром 18 см) змастити олією. Вилити половину тіста у форму та поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати гарбузовий корж до золотистого кольору протягом 25-30 хвилин. Готовність перевірити сухою дерев'яною шпажкою. Так само спекти другий корж.

Коржі остудити.

Кожен корж розрізати горизонтально дві частини.

Підготувати інгредієнти для крему, прошарку та прикраси торта. (Для прошарку можна використовувати будь-який цитрусовий джем або інший світлий джем, наприклад абрикосовий.)

Вершки збити з цукровою пудрою до стійких піків.

При збиванні вершків важливо вчасно зупинитися, щоб не перетворити вершки на олію.

Гарбузовий корж промазати спочатку мандариновим джемом.

Потім вершковим кремом.

Складати коржі один на один, промазуючи таким чином кожен корж.

Обмазати верх і боки гарбузового торта збитими вершками, прикрасити журавлиною в цукрі. Забрати гарбузовий торт для просочування в холодильник на кілька годин.

Гарбузовий торт із збитими вершками готовий.

Смачного!