Тертий пиріг з цедрою апельсина та шоколадним заварним кремом

Підготувати потрібні продукти.

Для приготування тіста в глибокій ємності з'єднати яйце, цукор та сіль. За допомогою віночка перемішати масу до розчинення інгредієнтів.

Тим часом із апельсина зняти цедру.

У яєчну масу всипати 1,5 ч. ложки апельсинової цедри.

У каструлі на невеликому вогні розтопити вершкове масло. Остудити.

Влити вершкове масло|мастило| в яєчну суміш, перемішати.

Всипати борошно та розпушувач.

Руками замісити пластичне тісто. Підкатати тісто в кулю та розділити на 2 нерівні частини. Меншу частину тіста загорнути у харчову плівку та відправити у морозильну камеру.

Дно форми (моя - діаметром 20 см) застелити пергаментом і викласти туди більшу частину тіста. Розподілити тісто по дну та бортикам. Бортики мають вийти не менше 6 сантиметрів заввишки.

Виделкою наколоти тісто - і бортики, і дно. Тісто з формою відправити у холодильник.

У сотейник із товстим дном влити 1/3 молока. Додати яйця та цукор.

Всипати ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль.

Також додати какао-порошок.

За допомогою віночка акуратно перемішати масу до повного розчинення грудочок. Варити 8-10 хвилин|мінути| на середньому вогні, помішуючи.

Коли маса загусне – зняти сотейник з вогню. Потім ще дві хвилини перемішувати масу.

Викласти крем на тісто у формі, розрівняти поверхню. Бортики з тіста повинні бути вищими за рівень крему на 0,5 см.

Найменшу частину тіста вийняти з морозильної камери і натерти на великій тертці, розподіляючи поверх крему.

Таким чином, закрити весь крем рівномірним шаром тертого тіста.

Форму відправити в розігріту духовку, випікати пиріг при 180 градусах 40 хвилин до появи рум'яної скоринки. Після закінчення часу пиріг вийняти з духовки та остудити, щоб крем стабілізувався.

Готовий пиріг витягти з|із| форми, викласти на блюдо і прикрасити на свій розсуд.

Тертий пиріг з цедрою апельсина та шоколадним заварним кремом готовий до подачі.

Приємного апетиту!