Українська печиво у горщику

Як приготувати печеню в горщиках: Попередньо замочену квасолю відварити окремо до напівготовності. Воду злити.

М'ясо та печінку порізати кубиками (2 – 2,5см). Посолити та поперчити. Печінку обваляти в борошні. Обсмажити м'ясо та печінку окремо на олії та викласти на окремі тарілки.

Моркву порізати кружальцями, а цибуля – півкільцями.

Обсмажити цибулю з морквою на олії, посолити та поперчити.

Картоплю нарізати середніми кубиками.

А тепер складатимемо всі інгредієнти в маленькі горщики або в один великий глиняний горщик. Якщо немає горщиків, можна приготувати в товстостінній гусятниці. На дно горщика кладемо лавровий лист та перці горошком. Потім викладаємо свинину.

На свинину – картопля. Картопля солимо і перчимо. Зверху – половину цибулі з морквиною.

Потім - квасоля, печінка і знову цибуля з морквою. Зверху в нас має залишатися трохи місця. Якщо м'ясний бульйон, то заливаємо трохи присоленим бульйоном або гарячою водою так, щоб вона доходила до краю покладених продуктів. Накриваємо кришкою і ставимо в холодну (горщик глиняний, повинен поступово нагріватися) духовку. Нагріваємо духовку до 200 градусів і гасимо з цього моменту 45-50 хвилин.

Подчеревину дрібно поріжемо. Зелень змішаємо із часником, пропущеним через прес.

Поки спекотне тушкується, приготуємо останній інгредієнт – маленькі галушки. З теплого молока, яйця, солі та борошна замісимо м'яке тісто. З тіста зробимо джгути.

Поріжемо джгути на галушки. Відваримо галушки в підсоленому окропі (до випливання) і виберемо їх шумівкою.

Обсмажимо черевину чи сало на сковороді до шкварок і викладемо галушки.

У горщик зверху викладаємо галушки, накриємо і поставимо спекотне в горщиках ще на 5 хвилин в духовку.

Готову печінку посипаємо зеленню з часником і подаємо печеню в горщиках з різносолами або свіжими овочами.

Готове печеня в горщиках. Смачного!