Український пісний борщ

Підготувати продукти.

Гриби сушені промити та замочити у холодній воді на одну годину.

Квасолю замочити у воді на годину. Потім воду злити, залити квасолю чистою водою. Довести до кипіння, зменшити вогонь до найменшого, накрити кришкою. Варити квасолю до готовності близько години.

Гриби поставити варитися (близько 40 хвилин) у великій каструлі, в якій готуватиметься борщ.

Тим часом приготувати овочі. Картопля очистити та нарізати кубиками.

Буряк почистити та нарізати тонкою соломкою.

Корінь селери очистити та нарізати тонкою соломкою.

Моркву почистити та нарізати тонкою соломкою, або натерти на великій тертці.

Цибулю почистити і нарізати кубиками.

Капусту нарізати тонкою соломкою.

Солодкий перець почистити від насіння та нарізати тонкою соломкою (у мене нарізаний заморожений).

У каструлю з грибами додати|добавляти| буряк. Варити близько 15-20 хвилин під кришкою на вогні.

Підготовлену картоплю обваляти в борошні.

Розігріти сковороду, налити олію. У гаряче масло|мастило| викласти картоплю і обсмажити на середньому вогні, помішуючи, до напівготовності і золотистої скоринки (5-7 хвилин|мінути|).

У каструлю з грибами та буряком викласти капусту. Додати обсмажену картоплю та відварену квасолю. Варити 10 хв.

Розігріти сковороду, налити олію. У гарячу олію викласти цибулю та моркву. Обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини.

Потім викласти солодкий перець. Перемішати.

Потім додати селера. Перемішати.

Додати томат-пасту.

Перемішати, додати|добавляти| з каструлі овочевий бульйон, 3-4 ст. ложки. Гасити овочі на маленькому вогні 5-7 хвилин.

У борщ із грибами та квасолею викласти овочеву засмажку. Посолити, поперчити, додати цукор та лавровий лист. Накрити кришкою та варити борщ на найменшому вогні ще 10 хвилин.

Зелень дрібно|мілко| нарізати.

До борщу додати зелень, перемішати. Зняти каструлю з вогню. Дати борщу настоятись 20 хвилин.

Пісний борщ із квасолею та грибами готовий. Приємного апетиту!