Укропный соус на зиму

: Как заготовить укропный соус на зиму? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Укроп берите молодой, желательно только сорванный. Зелень переберите, удаляя порченые, сильно загрязненные и вялые веточки. Укроп вымойте в холодной воде, стряхните от воды и разложите в один слой на чистом полотенце, дайте ему высохнуть.

: Отделите укроп от веточек, нужна только нежная укропная зелень.

: Укроп мелко порежьте и положите в миску. Чеснок очистите, измельчите и добавьте в миску с укропом.

: Добавьте к укропу соль, влейте растительное масло. Масло лучше всего взять без запаха и вкуса, чтобы не перебить естественный вкус зелени. Соль нужно крупная, не йодированная, так как мелкой солью легко укропный соус пересолить, а йодированная снизит срок хранения.

: Лимон тщательно вымойте в горячей воде, выжмите сок и влейте его в миску с укропом. Все хорошо перемешайте.

: Пробейте зеленую массу погружным блендером до желаемой консистенции. Его можно сделать как однородный соус, так и с мелкими фрагментами зелени.

: Стеклянные банки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой, сполосните и стерилизуйте любым удобным способом. Я стерилизую в микроволновой печки, а какой способ подойдет вам лучше всего можно узнать в статье под шагами. Винтовые крышки кипятите в воде в течение 5 минут на среднем огне, а капроновые крышки ошпарьте кипятком.

: Разложите укропный соус по банкам, плотно закройте и уберите в холодильник на хранение. Банки для хранения лучше всего взять маленькие. А как правильно рассчитать количество банок, можно узнать из статьи ниже под шагами. Хороших заготовок.