Качка у казані

: Як зробити качку у казані? Підготуйте продукти. Качку вимийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками. Для цієї страви підійдуть будь-які частини качки: і філейні, і з кістками. Тільки попередньо видаліть качину гузку (це хвостик у формі трикутника в районі копчика). Додатково я видалила всю шкіру та зайвий жир. Якщо цього не робити, то страва буде більш ситною. У казан влийте олію і розігрійте її на вогні. Обсмажте качку з обох боків.

: Вимийте, обсушіть, очистіть і наріжте на часточки картопля. Вийміть з казана обсмажені шматочки качки та викладіть в окремий посуд. У тому ж маслі (або жирі, якщо ви не знімали шкіру з качки), обсмажте сирі часточки картоплі. Якщо взяти дрібні бульби, їх можна залишити цілими і в готовому блюді вони виглядатимуть ефектніше.

: Обсмажену картоплю перекладіть в окремий посуд.

: Моркву вимийте, обсушіть та очистіть від шкірки. Наріжте досить великими шматочками. І обсмажте у казані з усіх боків. Якщо картопля ввібрала в себе все масло, влийте в казан ще трохи.

: Моркву перекладіть у посуд до картоплі.

: Цибулю очистіть від лушпиння і нашаткуйте півкільцями.

: Нарізану цибулю обсмажте у казані до м'якості та трохи золотистого кольору.

: У казан влийте ще олії, якщо є така необхідність Картоплю та моркву викладіть у казан першим шаром. Посоліть і поперчіть до смаку.

: Зверху на овочі викладіть обсмажену цибулю.

: Поверх цибулі покладіть обсмажені шматочки качки. Посоліть їх до смаку.

: Влийте в казан склянку окропу І під закритою кришкою тушкуйте страву на повільному вогні близько години, періодично помішуючи, перевіряючи, щоб страва не підгоріла, але в той же час вся вода встигла википіти. Орієнтуйтеся на плиту.