Узбецька котла з цибулею коржика з листкового тіста

: Приготуємо інгредієнти для коржів. Склад продуктів, необхідний для приготування коржиків, простий, і такі завжди знайдуться в будинку.

: У миску наливаємо теплу воду, додаємо сіль. Перемішуємо, щоб сіль|цілком| повністю розчинилася.

: Всипаємо просіяне пшеничне борошно Борошно додаємо частинами, щоразу промішуючи масу, щоб тісто вийшло еластичним, щільним, але не надто тугим. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, оскільки у різних виробників якість та щільність борошна різна.

: Скачуємо тісто в кулю, кладемо в миску і залишаємо на 20 хвилин на столі відпочити.

: Тим часом приготуємо цибулю. Можна використовувати одну велику цибулину або дві маленькі, а за бажанням і збільшити кількість начинки. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння. Нарізаємо цибулю дрібно ножем, щоб великі шматочки цибулі не порвали тісто.

: Тісто, що відпочило, ділимо на шість частин Кожну розгортаємо в пласт завтовшки не більше 0,2 сантиметри. Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом.

: Зверху присипаємо подрібненою цибулею.

: Спочатку тісто з начинкою згортаємо в рулет А потім рулет згортаємо у формі равлика. Щоб коржі вийшли шаруватими, заготовки потрібно загорнути в харчову плівку і прибрати на пару годинників у холодильник, щоб вершкове масло затверділо. Якщо часу на таке тривале охолодження коржів немає, їх можна помістити в морозильну камеру на 20 хвилин.

: Потім «равлики» з цибулею розкочуємо в тонкі коржики Сковороду змащуємо вершковим маслом|мастилом|, розігріємо його.

: Коржики обсмажуємо на сухій сковороді, протягом 3-4 хвилин з кожного боку, до легкого рум'янцю.

: Викладаємо їх на пергамент (щоб вони не відволожилися від тарілки) і відразу змащуємо розтопленим вершковим маслом. Такі коржики вийдуть м'якшими та з яскраво вираженим вершковим смаком. Подаємо коржики до столу. Приємного апетиту!