Узбецькі коржики в духовці без дріжджів

: Як спекти узбецькі коржики в духовці без дріжджів у домашніх умовах? Підготуйте потрібні інгредієнти. Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі і остудіть. Духовку заздалегідь увімкніть на 230 градусів. Пшеничне борошно просійте в глибоку миску. Завдяки просіюванню готові коржики вийдуть ніжнішими. Додайте|добавляйте| до борошна розпушувач і сіль|соль| і все перемішайте.

: У середині зробіть поглиблення і влийте молоко Влийте розтоплене вершкове масло. На батьківщині цих коржів для приготування тіста в класичному рецепті використовували баранячий жир. У наших умовах не завжди цей продукт можна знайти, та й не всім захочеться спробувати випічку зі специфічним присмаком, властивим баранячому жиру, тому можна обмежитися вершковим маслом.

: Замісити тісто Воно має вийти гладким, еластичним і слухняним, зовні схожим на дріжджове. Накрийте тісто серветкою та залиште на 15 хвилин на столі відпочити.

: Потім тісто розділіть на кілька частин залежно від бажаного розміру та кількості коржів. Кожен шматочок тесту ще раз вимісіть і сформуйте з нього кулю або товсту коржик і залиште ще на 15 хвилин.

: Кожен шматочок розкачайте в однакові за розміром коржики. Вони мають бути тонкими всередині і товстими по краях. Можна спробувати оформити коржики як роблять це в Узбекистані за допомогою спеціального пристрою під назвою чекич. Якщо такого пристосування під рукою немає, то можна зробити кілька наколів у центрі вилкою, щоб коржі під час випікання не почали здуватися.

: Викладіть коржики на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, зверху|згори| їх змастіть сумішшю з молока і збитого курячого яйця і присипте кунжутом. Відправте коржі в розігріту до 230 градусів духовку і випікайте близько 15 хвилин. Вийміть готові коржики, збризкайте їх водою, накрийте рушником і залиште на столі на 10 хвилин.

: Подавайте коржики до супу, другого або просто з чаєм Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування