Вафельні коржі з фаршем у клярі на сковороді

: Як зробити вафлі з фаршем у клярі на сковороді? Підготуйте усі інгредієнти. М'ясний фарш найкраще використовувати свіжий, щоб у результаті він був щільнішим (найкраще підійде курячий або з індички). Після розморожування фарш стає рідким. Вафельні коржі підійдуть будь-якої форми: круглі, квадратні, прямокутні. У супермаркетах продаються порційні коржі, які не потрібно нарізати. Рослинну олію використовуйте рафіновану.

: Очистіть, промийте та обсушіть серветкою цибулю. Наріжте його дрібними шматочками. Якщо м'ясний фарш досить щільний, цибулю можна подрібнити на м'ясорубці або блендері. У цьому випадку цибульний сік зробить фарш трохи вологим.

: Я м'ясний фарш волію готувати самостійно З цією метою купила охолоджене куряче філе і подрібнила його на м'ясорубці. Для м'ясної начинки також можна використовувати свинину або яловичину. Можна приготувати змішаний фарш. До фаршу додайте подрібнену цибулю, сіль та мелений чорний перець. Добре перемішайте. Фарш повинен вийде досить щільної консистенції, якщо у вас вийшов злегка рідкий фарш - додайте трохи панірованих сухарів.

: На перший вафельний корж (діаметр 22 см) викладіть порцію м'ясної начинки і розподіліть тонким шаром по всьому коржу. На один корж у мене пішло 2,5 столової ложки з гіркою начинкою.

: Зверху прикладіть другий корж і злегка притисніть його рукою. Додайте м'ясну начинку та розподіліть тонким шаром.

: Прикладіть третій корж Притисніть трохи руками, щоб він щільно приліг до шару фаршу. На даному етапі я хотіла завершити збирати тортик, тому що переживала, що він не просмажиться, але вирішила ризикнути, тому що його висота вийшла дуже маленька і до того ж у мене залишилася м'ясна начинка та вафельні коржі.

: На третій корж викладіть м'ясну начинку та розподіліть ложкою тонким шаром.

: Прикладіть і трохи притисніть четвертий вафельний корж Викладіть начинку, що залишилася, якраз залишилося 2,5 столової ложки. Розрівняйте тонким шаром.

: Додайте п'ятий вафельний корж, злегка придавіть долонькою. Із заводської упаковки (7 коржів) у мене пішло 5 штук. Розріжте зібраний тортик вафельний на порційні шматочки. У мене вийшло 8 шматочків.

: Тепер настав час приготувати кляр Убийте яйця середнього розміру в глибоку тарілочку. Влийте воду. За смаком підсоліть. Збовтайте вилкою до однорідності. Цієї кількості яєць якраз вистачає, щоб обсмажити усі заготовки.

: Вмочіть вафельний шматочок у клярі Допомагайте собі вилкою, оскільки заготівля під впливом вологи фаршу стає м'якою.

: За 5-7 хвилин до початку смаження влийте масло в сковороду і відправте на середній вогонь. Розігрійте. Зменште полум'я до найменшого. Викладіть вафельні заготовки. Накрийте кришкою. Обсмажте 4-5 хвилин до рум'яної скоринки з одного боку. Слідкуйте, щоб не підгоріли. Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше часу, щоб шматочки підрум'янилися.

: Переверніть вафлі з фаршем на другий бік. Накрийте кришкою і продовжите обсмажувати 4-5 хвилин на маленькому вогні.

: Після обсмажування викладіть на паперові рушники, щоб видалити залишки олії.

: Вафельні коржі з фаршем на сковороді готові Приємного апетиту!