Ванільне пісочне печиво

Як приготувати печиво пісочне: В окремій мисці змішати борошно з розпушувачем і сіллю. В іншій великій мисці з'єднати вершкове масло, цукрову пудру та цукор, збити міксером на середній швидкості (3-4 хвилини). Додати в масляну масу яєчні жовтки, ваніль (найкраще натуральну - ванільний екстракт, ванільний цукор тощо). Збивати ще близько 30 секунд.

Додати муку, швидко перемішати тісто до однорідності (міксером - на мінімальній швидкості). Викласти тісто на присипану мукою поверхню і розділити на дві частини.

З кожної частини тесту сформувати "ковбаску" діаметром приблизно 5 сантиметрів і довжиною близько 15 сантиметрів.

Загорнути "ковбаски" у харчову плівку та помістити в холодильник на 1-2 години.

Розігріти духовку до 180-190 градусів. Два великі листи застелити пергаментом. Одну частину охолодженого тіста нарізати кружальцями, товщиною приблизно півсантиметра.

Викласти кружальця-печиво на лист, на відстані 1 см один від одного. (Печень перед випічкою, за бажання, можна злегка посипати цукром.) Помістити деко в розігріту духовку і випікати печиво пісочне приблизно 12-15 хвилин. Тим часом нарізати другу частину тіста, викласти печиво на друге деко, так само спекти його, до легкої рум'яності. Готове ванільне пісочне печиво вийняти з духовки, залишити на деку на 3-5 хвилин, потім зняти (остудити печиво бажано на ґратах). Можна прикрасити пісочне печиво розтопленим шоколадом, присипати цукровою пудрою ванільною і т.п. Або з'єднати по два печива за допомогою джему чи повидла. Приємного чаювання!