Варення з груш із лимоном (у сковороді)

Підготуйте усі інгредієнти. Груші купуйте одного сорту, оскільки час приготування може відрізнятись. Фрукти мають бути стиглими, із щільною м'якоттю. Я взяла 1 кг. Переберіть та видаліть зіпсовані плоди.

Груші добре промийте проточною водою. Очистіть від шкірки. Це зручно зробити овочечисткою. Розріжте фрукти на чотири частини. Виріжте насіння. Якщо груші великі, можна розрізати на 6 часточок. Наріжте невеликими шматочками завтовшки 4-5 мм.

Викладіть нарізані груші у зручну глибоку сковороду з антипригарним покриттям.

Всипте цукор.

Лимон обшпарити окропом. Обсушіть паперовим рушником. За допомогою дрібної тертки зніміть цедру. У мене вийшла 1 чайна ложечка. Розріжте лимон навпіл і видавіть сік. У мене вийшло 40 мл.

Додайте лимонний сік та цедру до грушевих шматочків.

Перемішайте. Встановіть сковороду на помірний вогонь та доведіть вміст до кипіння. У міру прогрівання груші пускатимуть сік та рідини стане багато. Через 10 хвилин груші вже плавають у сиропі. Як тільки маса закипить, зробіть вогонь трохи нижче за середній і варіть 30-40 хвилин, періодично помішуючи.

А поки що підготуйте тару. Баночки я використовуватиму об'ємом 200 мл з гвинтовими кришками. Тару добре промийте із содою. Після цього ретельно промийте під проточною водою.

У каструлю налийте воду та доведіть до кипіння. У окріп опустіть кришки. Зверху встановіть грати і поставте баночки, шийкою вниз. Стерилізуйте кришки окропу, а банки пором 15-20 хвилин.

Перенесіть стерильну тару на чисту решітку або кухонний рушник.

Я готувала варення у сковороді 40 хвилин. За цей час шматочки груш наситилися сиропом і зайва рідина випарувалася. Варення стало густішим. У період варіння, якщо утворюється пінка, видаліть її ложкою. У мене пінки не було.

Розфасуйте гаряче варення по стерильним сухим баночкам. У мене із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 2 повні баночки по 200 мл та одна об'ємом 165 мл майже повна, яку я залишила для дегустації.

Щільно закупоріть баночки і переверніть. Укутайте теплим рушником і залиште до повного остигання.

Варення з груш із лимоном, приготоване на сковороді, готове. Для зберігання краще використовувати прохолодне темне місце, але при кімнатній температурі варення зберігається відмінно.

Відкриту баночку з варенням зберігайте у холодильнику.

Смачних заготовок.

Приємного чаювання!