Варення з кабачків та полуниці

Підготуйте необхідні інгредієнти для кабачкового варення з полуницею. Кабачки промийте у воді, обріжте їх із двох сторін. Для варення використовуйте лише молоді кабачки. Полуницю також промийте у воді, видаліть з ягід хвостики.

Як приготувати варення з кабачків та полуниці: Наріжте кабачки пластинами, а потім - середніми кубиками. Залиште нарізку на 10 хвилин у глибокій ємності. Кабачки виділять сік, який потрібно буде злити.

Після цього висипте кабачки в сотейник чи казан. Додайте цукровий пісок і часточки лимона. Помістіть ємність на плиту і прогрійте лимонні кабачки протягом 10 хвилин.

Всипте в сотейник очищені ягоди полуниці і протоміть ще 5-7 хвилин.

Вимкніть нагрівання та остудіть кабачки з полуницею приблизно 30 хвилин на холоді. При охолодженні полуничний сироп вбиратиметься в шматочки кабачків, надаючи їм рожевого кольору і полуничного смаку. Після цього ще двічі прогрійте кабачкове варення з полуницею протягом 5 хвилин і двічі остудіть протягом 30 хвилин на холоді, виконуючи ці дії по черзі.

Ви побачите, що варення з полуниці та кабачків поступово стає густим та тягучим. Якщо хочете заготовити кабачково-полуничний варення на зиму, то розкладіть прогріте втретє варення в гарячі стерилізовані банки і закрийте їх гарячими кришками або закатайте.

Для дегустації варення з кабачків та полуниці викладіть його в порційний посуд і подайте до столу з булочками, круасанами тощо, не забувши про чашку чаю чи каву.

Готуйте із задоволенням!