Варення з малини із шоколадом (на зиму)

Підготуйте потрібні продукти.

Малину переберіть, видаліть зіпсовані ягоди. Вимийте малину, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Перекладіть чисту малину в каструлю із товстим дном.

Лимон вимийте, видавіть сік. Додайте в каструлю із чистою малиною цукор та 5 ст. ложок лимонного соку.

Поставте каструлю на невеликий вогонь і нагрівайте періодично помішуючи. Пізніше коли виділиться сік малини, вогонь можна збільшити до середнього. Після закипання варіть варення на середньому вогні приблизно 10 хвилин, часто помішуючи.

Простерилізуйте банки та кришки. Банки та кришки ретельно вимийте в гарячій воді з содою та промийте. Каструлю заповніть водою приблизно на третину. На дно каструлі помістіть кришки для консервації, а зверху встановіть металеву решітку. Поставте банки на ґрати шийкою вниз. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть воду до кипіння. Стерилізуйте кришки та банки приблизно 10-15 хвилин.

Потім акуратно перемістіть простерилізовані кришки та банки на чистий кухонний рушник.

У кипляче варення додайте шоколад. Перемішайте варення, щоб шоколад повністю розтопився.

Отримане варення розкладіть по стерильним баночкам. У мене вийшло 3 банки об'ємом 500 мл, 430 мл та 200 мл. Також залишилося небагато варення на пробу.

Закрутіть чистими кришками банки із варенням. Накрийте закручені банки шерстяним пледом і дайте їм охолонути. Після того, як банки з варенням охолонуть, їх потрібно поставити на зберігання в темне сухе місце.

Смачного!