Варення з пектином

: Як зробити варення з пектином на зиму? Підготуйте усі інгредієнти. Відразу потрібно приготувати баночки для варення. Банки вимийте з содовим розчином і простерилізуйте в духовці (для цього потрібно банки поставити вологими в холодну духовку, на ґрати шийкою вниз, потім включіть духовку на 150 градусів і тримайте їх близько 15 хвилин.). Ви можете стерилізувати банки та іншим перевіреним та зручним способом, наприклад, на пару або в мікрохвильовій печі.

: Полуницю ретельно вимийте, переберіть Треба обов'язково прибрати всі зіпсовані ягідки, з гниллю, чашолистки також видаліть. Полуницю відкиньте на друшляк і дайте воді повністю стекти.

: Обсохлі ягоди викладете в глибоку ємність і ручним поштовхом або блендером перетріть до отримання пюре, нічого страшного, якщо деякі ягідки залишаться цілими або перетворяться на великі шматочки, таке варення навіть смачніше ніж однорідне пюре по консистенції.

: Поставте ягоди у великому тазі або емальованій каструлі на плиту, засипте їх цукром. Увімкніть вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Перемішувати варення потрібно добре, щоб цукор не пригорів на дно.

: Після закипання варення вогонь зменште до мінімального та продовжуйте варити, помішуючи, протягом 15 хвилин. На поверхні ягідної суміші почне утворюватися пінка, її потрібно знімати шумівкою, щоб піна не зіпсувала зовнішній вигляд варення.

: Потім до ягідної суміші додайте пектин. Як правило, частіше він продається в порошковому магазині в паперовому пакетику. На упаковці зазначено, на яку вагу ягід розраховано таку упаковку. Додайте пектин згідно з інструкцією на упаковці. Деякі порошки перед додаванням до гарячої суміші потрібно розвести у воді як крохмаль. Після додавання пектину варіть варення ще близько 10 хвилин, періодично перемішуючи.

: Гаряче варення розлийте простерилізованими баночками, закатайте їх кришками, дайте охолонути під пледом при кімнатній температурі і приберіть на зберігання в прохолодне місце. Наше полуничне варення з пектином із цукром готове. Приємного апетиту!