Варення з брусниці з яблуками на зиму

: Як варити варення з брусниці з яблуками на зиму? Підготуйте продукти. Брусницю можна брати як свіжу, так і заморожену, яку попередньо треба буде розморозити. Яблука вибирайте переважно солодких сортів – вони своєю насолодою компенсують гіркоту брусниці. Також до цього варення можна додати трохи лимонної цедри.

: Спочатку підготуйте ягоди Для цього переберіть їх, прибираючи сміття та зіпсовані ягідки, а потім добре промийте під проточною водою. Залишіть їх на ситі або в друшляку, щоб стекла зайва рідина.

: Яблука добре промийте під проточною водою. Витріть їх насухо. Розріжте кожне яблуко на четвертинки, видаліть серцевину із насінням, а потім зріжте шкірку. Наріжте яблука на невеликі шматочки.

: Візьміть таз для варіння варення Найкраще підходить для цієї мети мідний, але не у всіх він є. Я завжди варю в емальованому. Головне, щоб емаль не була пошкоджена. І треба уважно стежити при варінні, щоб маса не пригоріла. Насипте в таз цукор. Влийте чисту холодну воду. Використовуйте тільки смачну з фільтра або пляшки. Неякісна вода зіпсує смак варення.

: Поставте таз на невеликий вогонь Помішуючи, дочекайтеся розчинення цукру, потім доведіть сироп до кипіння.

: Всипте в сироп брусницю.

: Доведіть сироп з ягодами до кипіння і зменште вогонь до мінімуму Варіть брусницю 30 хвилин. Іноді перемішуйте ягоди, а піну, яка утворюватиметься при варінні, знімайте.

: Через півгодини додайте у варення яблука Перемішайте та варіть варення ще близько 15 хвилин. Не забувайте знімати пінку.

: Тут уже дивіться за станом самого варення Капніть невелику кількість гарячого сиропу на блюдце, дочекайтеся, поки воно охолоне. У готового варення крапля не розтікатиметься.

: Підготуйте банки, в яких ви зберігатимете варення. Простерилізуйте їх у будь-який спосіб. Можна в мікрохвильовій печі, можна в духовці, можна над парою. Кришки прокип'ятіть. Розлийте гаряче варення по сухим банкам. Відразу закрийте їх кришками. Якщо ви використовуєте кришки, що не загвинчуються, то закрийте їх спеціальним ключем.

: Переверніть банки та залиште їх остигати при кімнатній температурі. Таким чином ви додатково простерилізуєте кришки. З цієї кількості продуктів у мене вийшло близько 750 мл готового варення.

Дивитись відео приготування