Варенье из калины на зиму

Как приготовить варенье из калины на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Это вкусное варенье делается очень быстро, поэтому начнем со стерилизации банок. Я это делаю кипячением. Банки вымойте с содой, уложите в просторную кастрюлю, выложите к ним вымытые крышки и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, и стерилизуйте после закипания 15-20 мин. Поставьте банки вверх дном на чистые полотенца, чтобы они обсохли. О выборе и стерилизации банок читайте в отдельных статьях внизу под описанием рецепта.

Как правильно мыть калину гроздьями? Разложите грозди калины на столе. Удалите листья, веточки и явно испорченные ягоды. Целые грозди положите в дуршлаг и промойте под слабой струей холодной воды. Далее наполните большую миску или таз холодной водой, опустите грозди в воду на 2-3 минуты, аккуратно прополощите движениями вверх-вниз. Разложите грозди на бумажном или хлопковом полотенце и оставьте на 15-20 минут для полного стекания воды. Не используйте нагревательные приборы для сушки!

Как уменьшить горечь калины перед приготовлением? Если калина сильно горчит - проморозьте грозди перед обиранием. После заморозки ягоды легче отделяются и теряют горечь. Далее очень аккуратно очистите каждую ягодку от веточек.

Как измельчить калину в блендере? Ягоды красной калины всыпьте в чашу блендера. Скорее всего весь объем ягод сразу измельчить не удастся, поэтому делайте это частями.

Как добавить к калине сахар? Сахар насыпьте в блендер к калине. Измельчите ягоды в однородную массу. Выбирайте желаемую для вас консистенцию варенья. Ту же манипуляцию проделайте со всей калиной.

Как удалить косточки из варенья и расфасовать его по банкам? Также для приготовления варенья из калины с косточками можно воспользоваться и погружным блендером или мясорубкой. Для более однородной массы и без косточек протрите ее через сито. Я этого делать не стала. Разлейте варенье по баночкам, когда они полностью высохнут. Закройте крышками. Хранить простое варенье из калины красной в домашних условиях надо только в холодильнике. У меня из этого количества ингредиентов получилось две баночки по 350 грамм.

С чем подавать варенье из калины? Перетертое домашнее варенье из калины на зиму прекрасно подать с горячим ароматным чаем с оладушками, блинами или любой другой сдобой. Используйте его в качестве начинки для пирожков и булочек. Заготовка делается без термообработки, поэтому ягоды сохраняют абсолютно все свои витамины. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления