Варенье из кизила с косточкой на зиму

Как сварить варенье из кизила с косточкой на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте спелые, но плотные ягоды кизила без повреждений и пятен. Плоды должны быть равномерно окрашены в ярко-красный цвет и легко отделяться от плодоножки.

Как подготовить кизил? Кизил промойте в чистой воде, затем откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Переберите кизил и удалите порченные ягодки. Каждую ягодку проколите зубочисткой. Благодаря этому ягоды сохранят форму, не лопнут при нагревании и лучше пропитаются сиропом.

Как приготовить сироп? В кастрюлю с толстым дном налейте воду, насыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите всё до кипения, периодически помешивая, и проварите сироп в течение 5-7 минут, затем выключите нагрев. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.

Как правильно сварить варенье из кизила? Всыпьте в горячий сироп ягоды кизила, перемешайте, накройте крышкой или полотенцем и оставьте настаиваться на сутки. Затем ягоды выловите ситом, а сироп ещё раз вскипятите и проварите 5-75 минут. Выключите нагрев, верните в сироп ягоды и снова оставьте на сутки. Через сутки поставьте сироп с ягодами на средний огонь и прокипятите в течение 10-15 минут после закипания. Пока сироп варится подготовьте банки и крышки.

Как подготовить банки? Для этого промойте их водой с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. Горячее варенье разлейте по подготовленным банкам и закройте стерильными крышками. Оставьте варенье при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите на хранение в прохладное место.

С чем можно подать варенье из кизила? Кизиловое варенье отлично сочетается с сырной тарелкой, блинчиками или тостами. Также его можно подать к чаю с мягкими десертами, такими как творожная запеканка или бисквит. Приятного аппетита!