Варенье из моркови

: Как сделать варенье из моркови? Подготовьте ингредиенты. Морковь предпочтительней взять сладких сортов, с ней варенье получится вкуснее.

: Морковь тщательно промойте под проточной водой с щеткой, обсушите и почистите. Удобнее это сделать специальным ножом-овощечисткой.

: Нарежьте очищенные корнеплоды тонкими кружочками толщиной до 1 см. Сложите морковь в кастрюлю, залейте холодной чистой водой (в рецепте ее количество не указано, вода должна полностью покрыть овощ).

: Варите на среднем огне, пока морковь не станет мягкой. Время варки зависит от количества и сорта моркови.

: Слейте воду, морковь откиньте на дуршлаг и остудите.

: Приготовьте сироп из 1кг сахара и 300мл воды. Для этого залейте сахар водой в подходящей кастрюле, поставьте ее на средний огонь и проварите, помешивая, до закипания и полного растворения сахара. Закиньте морковь в кипящий сироп и проварите ее 5 минут.

: Огонь выключите, а варенье оставьте на 8 часов отдохнуть. Затем снова доведите до кипения, добавив при этом в него еще 200гр сахара. Варите варенье на медленном огне, пока морковь не станет совсем прозрачной, а сироп — в меру густым.

: За пару минут до того, как убрать варенье с огня, добавьте в него щепотку лимонной кислоты и ванилина.

: Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закройте крышками. Уберите его на хранение в прохладное сухое место.

: Варенье из моркови можно подавать в качестве десерта или использовать как начинку для пирога. Приятного аппетита!